中新社上海5月8日电 题：探访上海蓝带：当法餐遇见中餐

　　作者 范宇斌

　　1895年，世界最负盛名的烹饪学校之一——蓝带国际学院在法国巴黎成立。2015年，120岁的蓝带来到“东方巴黎”上海，携手上海市商贸旅游学校创办上海蓝带厨艺职业技能培训学校(以下简称“上海蓝带”)。

　　“上海尝起来是甜的，闻起来是香的，品起来是多元的。9年来，上海蓝带为这座海纳百川的城市增添了更多海派新味道。”法国蓝带国际学院大中华区董事总经理商凌燕7日接受中新社专访时说。

　　午后，坐在街边小馆，甜点配咖啡，就着穿过法国梧桐的阳光，看着不远处的老洋房……在上海这座城市的记忆中，西点常被人们津津乐道。

　　“甜点传承经典法式的优雅，迸发现代创新的激情，融合历史与未来的两种味道，为上海平添一份浪漫与甜蜜。”这是商凌燕心中上海的“甜味”。

　　漫步上海街头，还有一抹“香味”，让商凌燕情有独钟。

　　“每次路过烘焙店，浓郁的奶香总令人驻足。”商凌燕说，蓝带特地在上海校区开设烘焙课，教授近百种烘焙做法，譬如外酥里软的可颂、柔软香甜的土司、外脆内韧的法棍等。

　　因优越的地理位置、开放的文化态度，上海汇聚了五湖四海的味道。如今，来自中国各地乃至俄罗斯、巴西、印度等国家的学员来到上海蓝带，学习经典法式料理。据商凌燕介绍，不少海外学员因美食奔赴上海，毕业后便选择留在这里。