(新春见闻)台湾餐饮人的新春寄望:美食为桥,心安为家

  中新社重庆2月11日电 题:台湾餐饮人的新春寄望:美食为桥,心安为家

  中新社记者 钟旖

  “我正在研制新的菜品,准备春节后上架下午茶、台式面食。”2月11日是中国南方小年,台胞庄承勋一早便守在重庆热门景区的门店中。他说,近期游客渐多,店内顺势推出打边炉新年套餐,提前预热团圆氛围,“客人不论来自哪里,都能围炉而坐,暖胃更暖心”。

  来自台北的“85后”庄承勋在餐饮业已有近20年经验。2021年,他看好大陆市场前景“登陆”,2025年8月开了一家面向年轻客群的社区小店。他擅长将创意融入传统台味,台式椒麻鸡、冬瓜奶茶、宜兰鱼蛋沙拉等特色融合菜,收获了不少食客的喜爱。

2月5日,台胞庄承勋在焕新的店内门头玻璃上绘制新年祝福。中新社记者   钟旖  摄

  在庄承勋看来,大陆城市开放的营商环境与青年群体活跃的消费市场,给了自己扎根创业的底气和舞台。每逢节庆,他会将宝岛美味拼盘重组,推出限定套餐。

  为迎接马年,计划留渝过年的庄承勋特意焕新了店内门头,在玻璃上绘制“转运马”“开心马”“如愿马”等趣味漫画。“新菜单、新期待,距离自己的餐饮品牌梦又更近一步。”庄承勋说。

  “这是台湾大肠面线,寓意福寿绵长,欢迎品尝。”在大学城的一家融合料理餐厅内,来自台中的陈秋良为食客推荐店内的新年限定菜品。

  年过六旬的陈秋良系跨界创业,初衷是以美食为桥,广结同好。开店两年多来,其热情服务常被网民分享至社交平台,被亲切地称为“安弟叔叔”。

2月7日晚,台胞陈秋良(中)与好友和“00后”大陆员工们围炉相聚。中新社记者  钟旖  摄

  春节临近,陈秋良与店内“00后”大陆员工们围坐一堂,在喜庆布景中感受“两岸一家亲”的温暖。“鸡”在闽南语里与“家”发音相近,象征阖家完整;萝卜在台湾被称为“菜头”,寓意新年好彩头;吃鱼不能吃完,取“年年有余”的美好期许……热气蒸腾间,陈秋良将台湾新春民俗娓娓道来。

  “从20世纪90年代至今,我见证了大陆的跨越式发展,这也是我选择在此定居的原因。”陈秋良说,自己已在大陆不同城市度过10个春节,西安的城墙、自贡的灯会都给他留下深刻印象,“今年准备听年轻人的推荐,去阆中探寻春节之源。”

  “在大陆生活,满是无限可能与期待。”陈秋良计划,趁假期寻访各地特色食材融入台式料理,开春还将推出适合亲友小聚的台湾春酒套餐,以美食促进两岸舌尖上的交融。

  2025年9月,在台湾眷村长大的张有成与妻子赴渝创业,在闹市区开了一家主打古早味的手作料理餐厅。热爱摄影的他常邀请食客一同合影,一张张定格笑容的照片成了店内独有的温情风景。

  “现在回头客很多,合影照已接近600张。”张有成坦言,虽然经营不足半年,但食客们的热情支持与暖心互动远超预期,这份认可也让夫妻俩更加坚定在大陆扎根发展、用心耕耘的信心。

2月10日,台胞张有成向家人展示要贴的春联,为过年做准备。赖美智  摄

  因父亲祖籍在黑龙江,张有成自21岁起便常往返两岸探亲。“尽管对大陆并不陌生,但在大陆过年还是头一回。”张有成说,为迎接春节,他早早地通过电商平台置办了对联和祈福物件。大扫除、备年货、贴春联,忙得不亦乐乎。在他看来,两岸同根同源,迎新贺岁的风俗习惯、对团圆美满的期盼心情,从来都是一脉相承。

  “只要家人在身边,就是最好的团圆。”张有成75岁的母亲也跨海而来,将与家人共度在大陆的首个春节,“我们想趁假期走走逛逛,感受大陆的过年氛围,用镜头记录这份热闹与温暖。”(完)

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