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中新社重庆2月11日电 题：台湾餐饮人的新春寄望：美食为桥，心安为家
中新社记者 钟旖
“我正在研制新的菜品，准备春节后上架下午茶、台式面食。”2月11日是中国南方小年，台胞庄承勋一早便守在重庆热门景区的门店中。他说，近期游客渐多，店内顺势推出打边炉新年套餐，提前预热团圆氛围，“客人不论来自哪里，都能围炉而坐，暖胃更暖心”。
来自台北的“85后”庄承勋在餐饮业已有近20年经验。2021年，他看好大陆市场前景“登陆”，2025年8月开了一家面向年轻客群的社区小店。他擅长将创意融入传统台味，台式椒麻鸡、冬瓜奶茶、宜兰鱼蛋沙拉等特色融合菜，收获了不少食客的喜爱。
在庄承勋看来，大陆城市开放的营商环境与青年群体活跃的消费市场，给了自己扎根创业的底气和舞台。每逢节庆，他会将宝岛美味拼盘重组，推出限定套餐。
为迎接马年，计划留渝过年的庄承勋特意焕新了店内门头，在玻璃上绘制“转运马”“开心马”“如愿马”等趣味漫画。“新菜单、新期待，距离自己的餐饮品牌梦又更近一步。”庄承勋说。
“这是台湾大肠面线，寓意福寿绵长，欢迎品尝。”在大学城的一家融合料理餐厅内，来自台中的陈秋良为食客推荐店内的新年限定菜品。
年过六旬的陈秋良系跨界创业，初衷是以美食为桥，广结同好。开店两年多来，其热情服务常被网民分享至社交平台，被亲切地称为“安弟叔叔”。
春节临近，陈秋良与店内“00后”大陆员工们围坐一堂，在喜庆布景中感受“两岸一家亲”的温暖。“鸡”在闽南语里与“家”发音相近，象征阖家完整；萝卜在台湾被称为“菜头”，寓意新年好彩头；吃鱼不能吃完，取“年年有余”的美好期许……热气蒸腾间，陈秋良将台湾新春民俗娓娓道来。
“从20世纪90年代至今，我见证了大陆的跨越式发展，这也是我选择在此定居的原因。”陈秋良说，自己已在大陆不同城市度过10个春节，西安的城墙、自贡的灯会都给他留下深刻印象，“今年准备听年轻人的推荐，去阆中探寻春节之源。”
“在大陆生活，满是无限可能与期待。”陈秋良计划，趁假期寻访各地特色食材融入台式料理，开春还将推出适合亲友小聚的台湾春酒套餐，以美食促进两岸舌尖上的交融。
2025年9月，在台湾眷村长大的张有成与妻子赴渝创业，在闹市区开了一家主打古早味的手作料理餐厅。热爱摄影的他常邀请食客一同合影，一张张定格笑容的照片成了店内独有的温情风景。
“现在回头客很多，合影照已接近600张。”张有成坦言，虽然经营不足半年，但食客们的热情支持与暖心互动远超预期，这份认可也让夫妻俩更加坚定在大陆扎根发展、用心耕耘的信心。
因父亲祖籍在黑龙江，张有成自21岁起便常往返两岸探亲。“尽管对大陆并不陌生，但在大陆过年还是头一回。”张有成说，为迎接春节，他早早地通过电商平台置办了对联和祈福物件。大扫除、备年货、贴春联，忙得不亦乐乎。在他看来，两岸同根同源，迎新贺岁的风俗习惯、对团圆美满的期盼心情，从来都是一脉相承。
“只要家人在身边，就是最好的团圆。”张有成75岁的母亲也跨海而来，将与家人共度在大陆的首个春节，“我们想趁假期走走逛逛，感受大陆的过年氛围，用镜头记录这份热闹与温暖。”(完)
【编辑:胡寒笑】