(寻味中华|节令)雨水逢新岁 团聚话年丰
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《含研究所入口免费网站》 (寻味中华|节令)雨水逢新岁 团聚话年丰
中新社南昌2月18日电 题:雨水逢新岁 团聚话年丰
中新社记者 李韵涵
立春之后,迎来第二个节气雨水。今年的雨水是2月18日,恰逢正月初二,在春意中平添一份年味。
古籍《月令七十二候集解》记载:“正月中,天一生水,春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”值此时节,冬去春来,草木萌动,大雁北归。
雨水遇上正月初二,节气的自然韵律与春节的人文习俗融合共振。正月初二“归宁”也称“回娘家”是中国多地民俗,出嫁的女儿会回娘家拜年,与父母家人团聚。在川西一带的汉族节日习俗中,雨水节气正是“回娘家”的好时候。
而在赣南客家地区,春雨洒向大地之际则是制作擂茶的好时节。擂茶不仅是客家人的日常饮食,更是节庆时迎接亲人与接待客人的一项礼仪。
“与传统的茶饮不同,客家擂茶是在擂钵中将茶叶细磨成粉,葱姜捣成糊,花生芝麻磨成细小颗粒,再混合茶油与食用盐进行研磨。”国家级非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺(赣南客家擂茶制作技艺)代表性传承人廖永传介绍。
一碗擂茶,接雨水之润,纳年货之丰,经耐心擂磨而成稠厚一钵。廖永传告诉中新社记者,正常制作一杯擂茶需要一个多小时,繁琐的制作过程体现着对这碗茶的重视。在年节之际,擂茶中的花生、芝麻等材料更有“好事花(发)生”“芝麻开花节节高”等美好寓意。
不论是“好雨知时节”还是“春雨贵如油”,从古至今,“水”在中国各地劳动民众的生产生活中都扮演着重要角色。
“水是手工制瓷全流程的核心媒介。”在江西省元青花非遗代表性传承人蔡文娟看来,所谓“一方水土养一方瓷”,不论是水与瓷土颗粒混合后充分浸润出的胎质基底,还是施釉时水调釉料成合适稠度,水都是景德镇瓷从土成器的灵魂纽带。
当雨后初霁,天空褪去浓云,浮现出淡青微蓝、温润朦胧的色泽,这一抹“雨过天青”给了景德镇匠人无限的创作灵感。
蔡文娟表示,“雨过天青”釉色烧成极难,对釉料配方、窑温、窑内气氛要求严苛。景德镇的天青色釉,烧造后釉面莹润如玉,迎光见淡青,侧光显微蓝,如雨后天空般层次丰富而灵动。而且,这抹釉色早已超越工艺本身,成为瓷器中承载山水意境、东方雅致的符号。
从“大寒”的极寒到“雨水”的润泽,时序流转中蕴含着先民们的智慧与对自然的敬畏。
“即便是严冬藏养之时,仍能体会到生机潜藏而未灭,例如冰河中的鱼在冰封之中仍蕴含不息生机,待破冰解冻迎接春光雨水的到来。”江西省社会科学院文学与文化研究所副研究员钟志翔表示,节气是扎根农耕文明的中国人对天时的观察,顺应节气安排农事生活,在自然节律中找到与生活的共振。(完)
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