台湾餐饮师生赴重庆学烹饪 以食为媒促交流
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《beeg日本女人》
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中新网重庆8月13日电 (记者 钟旖)灶火升腾、锅铲翻飞，空气中弥漫着豆瓣酱、黄冰糖的醇厚香气。渝台青年职业教育交流暨渝菜培训活动12日在重庆市大渡口区启动，来自台湾的40余名学员在专业人士指导下，亲手制作回锅肉、糖醋排骨等经典菜式，开心之情溢于言表。
“炒回锅肉时，猪肉和蒜苗的配比是一比一。”课堂上，重庆市旅游学校烹饪老师程利一边示范一边讲解，用传统的“一锅成菜”方式，把烹饪要领一一传授。学员们听得认真，不时用手机拍照记录。
图为大陆厨师(左)展示回锅肉制作方法。中新网记者钟旖 摄
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“当下，麻辣锅、烤鱼、串串等川菜品类在台湾热度居高不下，大家都渴望掌握地道的烹饪技艺。”中华海峡两岸餐饮连锁经营协会秘书长卢世英介绍，这是他首次带队到重庆开展餐饮职业交流与烹饪学习，学员基本上是技校餐饮专业的师生。“饮食是打破地域隔阂、最易引发共鸣的文化载体。川渝菜味型繁复、调味体系多元，极具学习价值，所以大家报名十分踊跃。”
“以前在台湾也会做回锅肉等家常菜，但总觉得不够正宗。”董政扬是烹饪学校的大一新生，第一次在大陆学习烹饪，就掌握了热油爆炒、酱香把控等工序，“收获满满”。
图为两岸餐饮从业者在重庆展开交流。陈诚 摄
23岁的卓以晴详细记录下中式烹饪的调味步骤。她介绍，家中长期经营流水席业务，自己早年便立志投身餐饮。“两岸菜系同根同源，兼容创新才能拓宽餐饮发展路径。”她计划，针对性改良回锅肉的辣度，将此次所学菜品融入流水席中，打造融合特色菜品。
“郫县豆瓣酱等代表性的川菜调味料，在台湾课堂上用得较少。”在台北一技校任教的夏家伟认为，餐饮业迭代迅速，从业者须持续交流、学习才能适应快速变化的市场。师生通过此行看见饮食文化的多元面貌，拓宽行业视野，感受两岸共通的烹饪内核，为菜系融合创新提供了新空间。(完)
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全国总工会权益保障部部长粟斌介绍工会推进户外劳动者服务站点建设的有关情况粟斌：各位媒体朋友，大家上午好！刚才张部长介绍了，由于河南郑州遭遇极端天气，一些户外劳动者生活、生产遇到一些困难，我们相信在各级党政和全国人民共同关心、帮助下，他们的生产生活会尽快恢复。。
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因此，如何按照“世界文化遗产”的要求让城市的历史文脉具有“完整性和原真性”，得到全面的保护和管理，是后申遗时代的杭州面临的重要课题。如果并非为社会公共利益，擅自将已获取的他人信息进行公开，导致他人隐私被侵害，则属于违法行为。~
------创新亮点----
2022年11月，在意大利罗马召开的联合国粮农组织（FAO）全球重要农业文化遗产（GIAHS）专家会议上，“浙江庆元林-菇共育系统”成功通过专家评审，正式获批入选全球重要农业文化遗产保护名录。~
《beeg日本女人》喜迎双节，世界各地华侨华人、相关组织、商会已开始积极筹备庆祝活动。
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版本：5.1.7
更新时间：2026-08-14 11:50:16
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