8月8日，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛现场。李嘉娴 摄

　　云南地处中国西南，独特的地形地貌、立体的气候条件以及多元的民族文化，赋予滇菜用料广泛、注重本味、技法独特、民族特色鲜明的特征。当地素有“春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜”的饮食传统，烹饪技法既传承汉族的蒸、炸、炒、卤、炖等经典技艺，又融合多民族的包烧、舂、焐、腌等特色烹法，形成多元共生、兼收并蓄的饮食文化体系。

　　此次发布的5条线路各具特色，分别为“云东南·寻味”6日游、旅行家系列之“滇味遗珍·非遗美食寻踪”昆大丽6日游、“天境怒江·滇味寻踪”自驾7日游、“寻味景迈·边境探索”6日游以及“菌香彝味”楚雄6日深度寻访游。系列线路串联起从昆明、大理、丽江等旅游城市到怒江大峡谷、景迈山等旅游目的地，将高原风光、民族风情与地道滇味有机融合，让游客在饱览美景之余，尽享舌尖上的云南盛宴。

　　“从经典到秘境，从非遗到边境，从茶山到菌山，我们正用美食重新定义云南旅途。”云南省旅行社协会支部书记潘虹伽表示，五条线路，五味云南。诚邀八方宾客跟着滇菜游云南，把舌尖的惊喜，变成心头的留恋。

　　推介会上，昆明市、玉溪市、红河哈尼族彝族自治州、普洱市、迪庆藏族自治州、德宏傣族景颇族自治州以及临沧市相关负责人分别以《昆明滇菜老字号》《滇中烟火 玉溪至味》《过桥米线非遗美食文旅线路》《茶宴茶食康养文旅线路推介》《跟着松茸游迪庆》《一席孔雀宴 最忆德宏味》《恒春秘境里的美食之旅》为题，对各具特色的地方美食及文旅融合产品进行推介。

　　“我专程为云南的野生菌而来，没想到除鲜美的菌子，还有古茶林生态宴、簸箕宴、药膳养生宴，每一宴席都藏着一段故事。跟着美食去旅行一定会不虚此行。”来自天津的游客王璐说。

　　当日，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛暨“寻味云南之旅·跟着滇菜游云南”主题系列活动同步启动。(完)

【编辑:惠小东】

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小编评测

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