“当下，麻辣锅、烤鱼、串串等川菜品类在台湾热度居高不下，大家都渴望掌握地道的烹饪技艺。”中华海峡两岸餐饮连锁经营协会秘书长卢世英介绍，这是他首次带队到重庆开展餐饮职业交流与烹饪学习，学员基本上是技校餐饮专业的师生。“饮食是打破地域隔阂、最易引发共鸣的文化载体。川渝菜味型繁复、调味体系多元，极具学习价值，所以大家报名十分踊跃。”

　　“以前在台湾也会做回锅肉等家常菜，但总觉得不够正宗。”董政扬是烹饪学校的大一新生，第一次在大陆学习烹饪，就掌握了热油爆炒、酱香把控等工序，“收获满满”。

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