台湾餐饮师生赴重庆学烹饪 以食为媒促交流
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《十八岁毛茸茸角质》
《十八岁毛茸茸角质》,

  中新网重庆8月13日电 (记者 钟旖)灶火升腾、锅铲翻飞,空气中弥漫着豆瓣酱、黄冰糖的醇厚香气。渝台青年职业教育交流暨渝菜培训活动12日在重庆市大渡口区启动,来自台湾的40余名学员在专业人士指导下,亲手制作回锅肉、糖醋排骨等经典菜式,开心之情溢于言表。

  “炒回锅肉时,猪肉和蒜苗的配比是一比一。”课堂上,重庆市旅游学校烹饪老师程利一边示范一边讲解,用传统的“一锅成菜”方式,把烹饪要领一一传授。学员们听得认真,不时用手机拍照记录。

图为大陆厨师(左)展示回锅肉制作方法。中新网记者钟旖  摄

  “当下,麻辣锅、烤鱼、串串等川菜品类在台湾热度居高不下,大家都渴望掌握地道的烹饪技艺。”中华海峡两岸餐饮连锁经营协会秘书长卢世英介绍,这是他首次带队到重庆开展餐饮职业交流与烹饪学习,学员基本上是技校餐饮专业的师生。“饮食是打破地域隔阂、最易引发共鸣的文化载体。川渝菜味型繁复、调味体系多元,极具学习价值,所以大家报名十分踊跃。”

  “以前在台湾也会做回锅肉等家常菜,但总觉得不够正宗。”董政扬是烹饪学校的大一新生,第一次在大陆学习烹饪,就掌握了热油爆炒、酱香把控等工序,“收获满满”。

图为两岸餐饮从业者在重庆展开交流。陈诚 摄

  23岁的卓以晴详细记录下中式烹饪的调味步骤。她介绍,家中长期经营流水席业务,自己早年便立志投身餐饮。“两岸菜系同根同源,兼容创新才能拓宽餐饮发展路径。”她计划,针对性改良回锅肉的辣度,将此次所学菜品融入流水席中,打造融合特色菜品。

  “郫县豆瓣酱等代表性的川菜调味料,在台湾课堂上用得较少。”在台北一技校任教的夏家伟认为,餐饮业迭代迅速,从业者须持续交流、学习才能适应快速变化的市场。师生通过此行看见饮食文化的多元面貌,拓宽行业视野,感受两岸共通的烹饪内核,为菜系融合创新提供了新空间。(完)

【编辑:王琴】
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应用详情:《十八岁毛茸茸角质》“我们将积极围绕提升服务人民群众健康能力和水平,主动推进校企、校地、校校合作,通过深化与各方面支持教育事业的社会资源合作、平台共建、资源共享等,拓展产教融合的广度和深度,推动生物医药、新药创制、疑难疾病等重点方向研究,打造一批一流专业群和一流学科群。...
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2020年9月,加拿大空军1架“鸬鹚”直升机在纽芬兰和拉布拉多省北部开展为期2周的搜索和救援演习,受天气影响,机组人员不得不迫降在靠近北极熊栖息地的萨格勒克机场。。

-----主要功能------
今年2月,林琳发布了一条《倚天屠龙记》丁敏君的仿妆视频,该视频点赞量破3万。打完第4针后,小沂已在1月15日和家人一起回到台湾。~

------创新亮点----
文学、文艺或许无用。~


《十八岁毛茸茸角质》诗碑本体也是未经打磨的一整块赭石色马鞍石,正面镌刻着廖承志书写的周恩来所作《雨中岚山》之诗文,背面镌刻着诗碑发起人的名单。

版本:5.1.7

更新时间:2026-08-15 07:13:13

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