处暑来临,为何不意味着马上“出暑”?
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《2021午夜理论》 处暑来临,为何不意味着马上“出暑”?
中新网北京8月23日电(记者 上官云)8月23日,处暑节气来临。盛夏慢慢远去,秋意渐浓。
不过,扬州大学文学院特聘教授孟令法表示,从此时的风俗和气象学资料来看,总体而言,进入处暑并不等于立刻“出暑”,即暑热马上消退、天气转凉,此时仍可能有一段时间天气比较炎热,即民间所说“秋老虎”,这跟副热带高压等多个因素有关。
他介绍,此时在饮食上,古人讲究用凉润食材清掉残余暑热,同时生津防燥;起居上,利用“秋冻”适应气温波动,防范昼夜温差致病;精神上,出游迎秋,舒缓夏末烦闷,预防悲秋。
资料图:处暑时节,航拍江西省新余市仙女湖区凤凰湾办事处金色田园如画,稻田与山水交错相。赵春亮 摄处暑,不代表马上“出暑”
处暑是二十四节气的第十四个节气,也是秋季第二个节气。孟令法介绍,二十四节气是中国人观察太阳运行规律形成的一种计时方式,其中,“处暑”表现为对气温变化的描述。
“处暑在先秦时代已有记载。此外,《淮南子·天文训》则明确将处暑列入二十四节气,从而为后世历法制定奠定了重要基础。”他说。
对于处暑所在时序与天象的对应关系,孟令法表示,据古籍记载,立秋“后十五日,斗指申,为处暑,言渎暑将退,伏而潜处也。”据此可知,处暑位于立秋之后,此时斗柄指于申位。“处”在古代意为终止、潜藏或退避,因而从字面意思来看,“处暑”即为酷暑的结束。
元代学者吴澄所编《月令七十二候集解》中亦提到,“处暑,七月中。处,止也,暑气至此而止矣”,不过,“暑气至此而止”并不等于“暑气立即消失”,它具有一定渐进性或过程性。
换句话说,“处暑”并不意味着马上“出暑”,孟令法说,在处暑来临后,有时天气依然会热上一段时间,这在民间往往称为“秋老虎”。“秋老虎”的形成并不只是人们对自然时序的经验性感知,而是有着深厚的古气象学积淀,但古代相应记载并不多。
“处暑到来之后,总的趋势天气是气温逐渐下降,昼夜温差渐趋增大。不过,很多时候白天的气温仍较高,这跟副热带高压等多个因素的影响有关。”他解释,由于中国幅员辽阔,故各地所经“秋老虎”时长不一,全国大部分地区真正凉爽起来或者说真正入秋,大体会到处暑之末,白露前后。
民俗里的养生智慧
处暑时节,时令食物是人们养生的最佳选择。
资料图:处暑时节,河南南阳镇平县王岗乡2000余亩花生迎来丰收。图为王岗乡农户正在用机械打花生。(无人机照片) 时君洋 摄孟令法介绍,此时,各类物产均走向成熟,但为了应对残存的暑气,人们的饮食习俗还是倾向于凉性食物,比如处暑要吃鸭子,正所谓“七月半鸭,八月半芋”“处暑送鸭,无病各家”。
人们之所以选择在处暑时节吃鸭肉,一个重要原因就是虽然天气在转凉,但“秋老虎”白日闷热,贸然进补容易“上火”,因而忌讳较早“贴秋膘”,所以凉性淡补是处暑饮食核心,而鸭肉性凉,既能消解“秋老虎”带来的余热,又能滋阴补虚,缓解初秋温燥。
另外,有的地方也流行此时喝凉茶或吃苦茶,他解释,这种处暑风俗大致兴起于唐代,多用菊花、金银花等煎煮药茶,据说能清除夏季积在体内的湿热火气,预防秋燥咽喉不适。
这一时段,还有一些相对特殊的时令蔬果,孟令法介绍,福州地区有吃龙眼配稀饭的饮食风俗。处暑昼夜温差变大,早晚微凉,可适当温补,而龙眼偏温性,有益心脾,能补气血。
另外,处暑时节适宜养肺,可以适当多食银耳、山药、白萝卜、百合、白芍等“白色食物”;适量喝酸梅汤则可生津除烦,应对午后燥热,缓解“秋乏”状态。
他解释,白天酷热、早晚寒凉是“秋老虎”的典型特征,因而一冷一热极易伤风感冒,对此古人也形成了一套起居准则,比如到处暑适度“秋冻”,不急添衣,以及迎秋出游等。(完)
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