在本项研究中，论文通讯作者、印度喀拉拉邦中央大学Palatty Allesh Sinu和同事合作，2025年1月从印度卡纳塔克邦的5个罗布斯塔咖啡种植园采集了68个野生麝香猫的粪便物质样本，还采集了每个种植园的成熟咖啡果以作比较，这一过程中所有咖啡豆种类的样本在清洁后进行化学分析。分析结果显示，麝香猫咖啡豆比手工采收咖啡豆的总脂肪含量显著更高；麝香猫咖啡豆的两种脂肪酸甲酯——辛酸甲酯和癸酸甲酯的含量也显著更高。

　　论文作者指出，猫屎咖啡的化学差异源于咖啡豆在麝香猫消化系统中的发酵，而且这种差异可能会影响咖啡的最终风味。他们认为，更高的脂肪含量会影响咖啡的香味和口味，而两种脂肪酸甲酯的更高含量或能添加一种类似乳制品的风味。