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神舟二十一号乘组和神舟二十号乘组在轨成功会师,为了庆祝中国空间站第七次太空会师,六名航天员使用刚刚被带上太空的新装备——热风烘烤机,在空间站做了一顿烧烤大餐。
世界首创的“太空炉子”是如何诞生的?
神舟二十一号任务为太空厨房添加的新装备——热风烘烤机,实现了在太空做饭,这就相当于把厨房搬进了空间站。这台世界首创的“太空炉子”是如何诞生的?
出于种种限制,执行神舟飞船任务的航天员在为期半年左右的太空之旅中,只能吃特制的航天食品。虽然这些食品已经能够满足航天员的基本需求,太空食谱也一直在更新,但航天科研人员认为这还远远不够。
中国航天员科研训练中心 刘伟波:中国人无论在哪儿,就喜欢吃热饭,喜欢现做的饭,航天员特别期待有一种新的手段来提供新的饮食方式。这样的一个考虑,就要迎接一个挑战,可以在轨做中国饭。
想在太空做中餐可不是件容易的事。中餐需要煎炒烹炸,必然要产生油烟,可空间站是封闭环境,它既是航天员的生活居所也是科学实验室,对空气质量要求极高,绝对不能产生污染。如何解决这个矛盾呢?
中国航天员科研训练中心 刘伟波:反其道而行之,把抽油烟机做到了炉子里面,就是一个内建净化功能的热风烘烤机。
中国航天员科研训练中心 轩永:采用高温催化,以及多重过滤的油烟处理技术,实现无油烟的烹饪。针对在轨特殊的使用场景,对产品的可靠性、安全性做了特殊处理,凡事航天员能接触到的地方,均不会有高温风险。
中国航天员科研训练中心 刘伟波:我们终于也做成了一个能够在空间站上使用的烘烤机的炉子,这件事世界上是首次。
解决了污染问题,“太空炉子”的研发进度就达到了90%。科研人员又给“太空炉子”配备了残渣收集器、加热网、烤盘和网笼,解决了食物在轨漂浮的问题。并把加热温度从过去的100℃提高到190℃。就此,“太空炉子”正式诞生。
中国航天员科研训练中心 刘伟波:我们把温度提高到190℃,这样就真的是在轨烹饪,以往加热是物理反应,现在是真正在轨做饭是理化反应了,做出来的饭可以烤到焦黄、烤到焦脆,做的饭是喷喷香。
做饭的炉子有了,菜谱也不能少。科研人员为神舟二十一号乘组准备了鸡翅、牛排、玉米和蛋糕等食物。航天员可以通过提前设置好的程序,或者直接在热风烘烤机上操作,几十分钟,就能做出一顿美味大餐。
中国航天员科研训练中心 刘伟波:比如说可以做蛋糕、可以烤花生、可以烤肉排,这个还是很美味的。在轨可以在周末、在过生日、在各种节日,做出丰富的大餐,这对丰富航天员的就餐体验、提高生活保障能力很有帮助。 【编辑:苏亦瑜】
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