不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="7OQ94jCm"></kbd><del id="7C0IuRo"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="AXkDGea"></b>
  • 自治区政法机关出台50条措施优化法治化营商环境
  • 河北:支持雄安新区建设国家级知识产权运营中心
  • 文艺星开讲丨“唐人街神探”是如何炼成的?王宝强、刘昊然这样说
查看更多

《麻豆星空天美蜜桃乌鸦干新娘在线》

发布时间:2026-04-08 16:14:52 小优视频官网正版下载直播 来自湖南

打通城市基层治理“神经末梢”&nbsp;人民日报邀您参与问卷调查这类人群本身在市场中占比就不多,BD起来成功率也不高,当信任遇到钱的事,都不纯粹了,所以说,工作困难大,就算有资产配置需求的客户,那才有几个?!有也给不到你手上,经理、VP就自己接了。1926年  2月,任第一军副党代表。我们还多次开展站点工作专题调研,帮助地方工会及时发现和解决工作中遇到的问题和困难,督促各省级工会结合本地区实际研究制定具体实施办法,适时开展站点统一标识、统一编码、位置信息录入和站点地图上线等相关工作。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 8498508
举报
热点推荐
  • 中国核电:创新党建同行评估体系&nbsp;推进党建高质量发展

    2026-04-08 16:14:52

  • 中秋小长假在即&nbsp;多地发布防疫政策

    2026-04-08 16:14:52

  • 医疗科普:经常便秘不用愁,2种方法助你快速排便

    2026-04-08 16:14:52

  • 优必选周剑:脚踏实地、持之以恒&nbsp;引领智能机器人产业高质量发展

    2026-04-08 16:14:52

  • 泰国华人潮剧演员的“戏剧人生”

    2026-04-08 16:14:52

  • 中办国办军办印发《“十四五”退役军人服务和保障规划》

    2026-04-08 16:14:52

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里