明日花SNIS-381 明日花SNIS-381- (全方面已更新(腾讯.知乎)

台湾大叔心愿：盼“古早”台味飘香武汉街巷

　　中新社武汉4月17日电题：台湾大叔心愿：盼“古早”台味飘香武汉街巷

　　中新社记者武一力

　　在武汉一家台式小酒馆，黏稠的肉汤咕噜作响，香气弥漫着整个小店。

　　“哪有什么秘密宝典，唯有‘用心’二字，这一锅肉，足足炖了5个小时。”近日，小酒馆主理人郭仟云与中新社记者谈到卤肉饭做法时说道。这碗卤肉饭，也是他最想分享给大陆食客的“古早”台味。

　　记者走进店内发现，其装修风格类似台湾老式菜市场，“档口”摆放着台湾啤酒和台式小吃，循环播放着闽南语歌谣。

4月10日，郭仟云端出一碗刚做好的卤肉饭。郑子颜摄

　　郭仟云原本在台北从事音乐行业，1994年受同行邀约，来到武汉参与音乐餐吧的运营工作。他本以为此行只是一段短暂差旅，没料到与一位本地姑娘相恋，在武汉成家立业。

　　他的母亲在台北经营一家卤肉饭小摊，这碗卤肉饭，总让他想起母爱和童年时光。

　　“朋友们带我尝过大陆各式各样的美食，我也想把台湾的好东西分享给大家，卤肉饭应该有一席之地。”郭仟云说。

　　因此，他萌生出转行做餐饮的想法，并专程回到台湾向母亲请教卤肉饭的传统做法。母亲告诉他，卤肉饭做法并不复杂，但要用心，不添加、不预制，该有的工序都不能少。

　　2025年，这家主打“古早”台味的小酒馆在武汉开张。初期，郭仟云觉得把台湾卤肉饭做法“照搬”过来即可，后来慢慢发现，武汉人口味偏辣，不太接受肥肉。他适度增加瘦肉比例、降低糖分，在守住“古早”味同时，贴合本地人口味。

　　“饮食和文化一样，从来都不是一成不变的，要尊重彼此的习惯和喜好。”他说。

　　开张不到一年，这间小酒馆已成为两岸食客“双向奔赴”的交流驿站。

　　不少在武汉的台胞常来这里小聚，聊创业、品美食、解乡愁。有顾客想知道，卤肉饭与东北把子肉盖饭、广东猪脚饭到底有何区别；还有的顾客进门先“认证”郭仟云的台湾口音，再拉着他聊台北的美食、垦丁的大海……

　　“瞬间想到小学放学回家的时候，阿妈煮的那一口(卤肉饭)，我差点掉眼泪。”定居武汉的台湾美食博主曾馨卉说。

　　郭仟云表示，想推出流动的“卤肉饭餐车”，让“古早”台味飘香武汉大街小巷。(完)

【编辑:刘阳禾】

直接打开

分享成功

热门导读

《明日花SNIS-381》

发布时间:2026-04-18 00:27:04 17直播app 来自湖南

辽宁沈阳市沈河区：深入践行“两邻”理念 交出以人民为中心的基层治理答卷眺望前方，险滩和暗礁横亘，光荣与梦想交汇。陈春江介绍，在政策制定调研过程中，外资研发中心提出了一些共性的发展诉求，比如提高外籍人员工作便利度、获得金融支持、有更多机会参与政府项目、加大知识产权保护力度等。中华网再出发“中华网”再度扬帆起航！2021年3月份，中华网全新改版上线！这个域名有着中国国家形象意义的域名被重新赋予新活力！“中华”是广袤的1,430万平方公里的土地与海疆，“中华”是这片土地上繁衍生息的数十亿先民祖辈与血脉赓续，“中华”是五千年悠久历史和东方文明，“中华”是海内外华人胸怀伟大复兴之梦并为之奋斗的载体，“中华”更是构建世界共同体的基础与灯塔。

本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系删除！