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（寻味中华｜节令）酥雨生百谷耕播待夏盈

　　中新社武汉4月20日电题：酥雨生百谷耕播待夏盈

　　中新社记者郭晓莹

　　春雨洒落，浸润大地，草木葱茏，谷穗渐丰。中国人将如此春意盎然的节气唤作“谷雨”。

　　谷雨是春季最后一个节气。古人将谷雨分为三候：第一候萍始生，第二候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。三候流转，承载着华夏农耕文明顺应时节、敬畏自然的古老智慧。

4月17日，湖北省宜昌市夷陵区太平溪镇，茶农在生态茶园里采摘“谷雨茶”。　李重庆摄

　　华中农业大学植物科学技术学院副教授蒯婕向中新社记者介绍，谷雨时节降水日增，北方沃野小麦拔节孕穗，南方水田早稻浸种落秧，小麦、稻米皆为谷物，故有“雨生百谷”“时雨乃降，五谷百果乃登”之意。

　　谷雨时节，民间习俗因地而异。沿海渔家祭海开渔，祈求出海平安、渔获满仓；北方乡间禁蝎驱虫，期盼岁时安宁、五谷无扰；南方茶乡趁新雨采茶，巧手炒制，慢焙成香；江南蚕乡则祭蚕神、祈蚕旺，盼桑茂茧丰。

　　在温度逾200℃的炒茶锅中，湖北省级非物质文化遗产“栾师傅手工茶制作技艺”第八代传承人栾礼周翻炒着新鲜的谷雨茶芽。鲜叶在锅中翻滚、受热，几分钟后，他迅速将茶叶抛入揉茶笠中反复揉捻、抖散，浓郁的茶香弥漫开来。

　　如今，机械化制茶已普及，栾礼周却始终坚守古法技艺。“机器制茶追求效率与标准，却没有手工茶的温度与灵性。”他说，手工制作的谷雨茶讲求一锅到底、一气呵成，能留住新茶的清芬与诗意。

4月14日，湖北省宜昌市一菜市场内，市民正在购买香椿。　陈涛摄

　　香椿亦是暮春的时令珍味。此时鄂西山地、江汉平原，房前屋后、田埂林间，香椿树的嫩芽散发着独特的馥郁香气。

　　人们把春天采摘、食用香椿称为“吃春”，最经典的莫过于凉拌香椿。鲜嫩的香椿经沸水轻焯去涩，切碎后淋上少许香油、精盐与香醋，无需过多调味，便已是清鲜爽口、回味无穷。

　　“土家先民深谙时节之道，以行走祛湿除疾，祈愿安康，是为‘走谷雨’。”湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县民俗专家向端生向记者介绍，谷雨时节，武陵山区的土家族人沿河走村、登山观景，行走间，随手采一把鲜嫩香椿，撷几枝新抽茶芽，遇见亲友便道一句平安顺遂、时节安康。

4月18日，湖北省当阳市庙前镇水稻育秧基地内，育秧生产线正全速运转，为谷雨插秧做准备。　方梓轩摄

　　在湖北省当阳市河溶镇前进村，数台插秧机列阵田间，农机手娴熟操作，翠绿秧苗顺着导轨稳稳入泥，行距齐整，株距均匀，片刻间，连片水田已是新绿铺展。

　　当阳市晶穗水稻专业合作社负责人侯贵介绍，当地再生稻一茬两收，依托腋芽萌发再生，生育期紧凑，头季严格恪守“谷雨落秧”的农时节律，确保再生季稻株安全齐穗、丰产可期。

　　谷雨不仅是农事指南，还承载着汉字文明的基因密码。相传五千多年前，轩辕黄帝的史官仓颉创造出中华最原始的象形文字，上苍感念其功绩，降下粟米以赈灾荒，这便是“谷雨”之名的由来。2010年，联合国将“谷雨”日定为“联合国中文日”。

　　向端生说，谷雨承自古农耕智慧，流传千年的传统习俗带着农耕文明印记，深深融入现代人生活，成为中华传统文化的鲜活延续。(完)

【编辑:黄钰涵】

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