5月1日，海内外游客在梧州冰泉豆浆馆排队点单。潘爱艳 摄

　　50岁的姚荣守护这缕“甜韵”已逾二十年。作为冰泉豆浆制作技艺的市级代表性传承人，他每天凌晨三时便开始忙碌。在他看来，一碗地道的冰泉豆浆，需经“选、脱、浸、磨、滤、煮、炖”七道工序。

　　“黄豆要选颗粒饱满的东北大豆，去壳去皮，只留豆仁；水质是关键，必须用纯净甘甜的好水。”姚荣手持长勺，在柴火灶前稳稳搅动大锅，“柴火慢熬，文火隔水炖，急不得，也省不得。火候差一分，豆香减一成；搅拌慢一刻，豆浆老三分。”

　　如今，这份古法智慧正吸引着越来越多远道而来的食客。梧州冰泉豆浆馆市场部经理徐诚聪介绍，每逢“五一”“十一”等节假日，除了粤港澳大湾区游客，还有不少从东南亚、欧美等地回乡探亲的海外华人，专程慕名而来。“豆浆哪里都能喝到，但冰泉豆浆的味道不一样。”

　　62岁的庄建彪从小在梧州长大，后移居香港。每次回梧州，他都要来喝一碗冰泉豆浆。“小时候，爸妈常带我来这里，有些味道，走再远都不会忘。”这些年，他不仅自己来，还常带着生意伙伴、朋友和家人来品尝这道家乡味道。

　　“在梧州，冰泉豆浆不仅是舌尖上的美味，更成为文旅融合的‘甜蜜纽带’。”梧州市文化广电体育和旅游局副局长梁静怡介绍，当地正着手打造冰泉豆浆非遗展示体验馆，让游客在品尝之余，可亲手体验磨豆、滤浆、熬煮等工序。

　　“这碗豆浆，承载着梧州人的乡愁，也讲述着岭南饮食文化的活态传承。”梁静怡表示，未来，梧州将进一步推动冰泉豆浆制作技艺的保护与传播，让这缕“百年甜韵”香飘更远。(完)

【编辑:张子怡】

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