本报讯 龚战胜、记者孙兴维报道:为加快推进基层部队饮食保障标准化建设,《部队膳食营养与标准化制作指导丛书》(以下简称《丛书》)及配套教学视频日前配发全军部队。这是继我军首部《军人营养膳食指导手册》配发部队后,指导基层部队开展实战化饮食保障的又一重要规范。
近年来,我军持续探索破解实战化饮食保障难题,将野战饮食快餐化保障纳入全军实战化训练体系,在各军兵种部队组织野战饮食保障研究性训练。这次配发的《丛书》突出野战饮食快餐化保障理念,设立多型菜品野外保障推荐指数,建立标准化、可量化、好操作的菜品筛选体系,确保保障人员能根据任务场景快速选定适配菜品,缩短饮食保障链路,提升野战饮食保障效能。
《丛书》经中央军委后勤保障部和联勤保障部队相关部门指导审定,由联勤保障部队工程大学组织编写。突出营养均衡、科学适量等原则,精准测算菜品人均营养素摄入量,方便基层对照“军人营养素供给量”和“军人食物定量”标准科学配餐;选取数百种部队常见菜品,配套制作教学视频,一键扫码即可学习实操;图文并茂,详细介绍菜品原料构成、加工程序、评判标准、注意事项等内容,对于规范膳食加工流程、提高伙食管理质效具有重要指导作用。(解放军报) 【编辑:梁异】
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