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　　中新社成都1月17日电 题：“老不出蜀”的七旬台胞“简姐”：让宝岛风味串起两岸情缘

　　中新社记者 岳依桐

　　近来，今年70岁的台胞简淑铃有空便与同样来自台湾的老友潘拯民穿梭在成都的商圈街巷，为二人计划合开的新店选址。“选店铺要兼顾租金和人流量，我们想打造一个展示台湾各类风味的小窗口。”在蓉城生活二十余载，简淑铃曾多次创业，始终致力于“用美食搭起两岸交流桥梁”，如今她“退而不休”，这份“舌尖上”的情怀仍未改变。

　　时至今日，简淑铃仍记得自己于2000年4月30日21时许飞抵成都的感受——好奇与忐忑。彼时，她的哥哥已经“登陆”发展7年多，在成都一家大型商场经营电玩城。受哥哥邀请前来的简淑铃接手了电玩城的财务工作。在此之前，她则在台湾从事进出口水电五金生意。

　　简淑铃告诉记者，自己之所以转行餐饮，源于一场场温馨的聚会。来蓉后，同事和朋友常对台湾料理充满好奇，空闲聚餐时总是请她烹饪台湾家常菜，三杯鸡、卤肉饭、嘉义鸡肉饭轮番登场，鲜美的风味让大家纷纷鼓励简淑铃开店。“那时候我愈发认识到，美食是两岸交流最直接的载体，大家爱吃、愿尝，就能拉近彼此的距离。”

　　2010年，简淑铃在春熙路某商场里开起一家名为“阿里山”台湾美食店，正式踏上餐饮创业之路。后来，她不断延伸探索餐饮业的边界，在北京、重庆等城市开过不同类型的美食店，但无论主打什么品类，总少不了正宗的台湾风味。简淑铃还推广台湾凤梨酥、果仁肉纸等特色小吃，只为让更多大陆朋友尝到海峡对岸的滋味。

　　“吃是人生大事，也是最基础的需求，用美食做交流，没人会拒绝。”简淑铃每次回台湾探亲前必邮寄四川香肠、腊肉、豆瓣酱、冷吃牛肉等特产作为礼物，返蓉时行李箱则装满凤梨酥。她说：“祖国各个城市的美食各有风味，透过这些独特的风味，大家能更加了解饮食背后的人文。”

　　2016年起，简淑铃便热衷于参加川台交流活动，尤其各类台湾美食市集，她几乎从不缺席。“我通常会准备好几种台湾小吃，和大陆朋友边品尝边畅谈，有人追问台湾的风土人情，有人好奇宝岛的生活日常。他们不仅想认识我，更想透过我认识台湾。”简淑铃说，自己乐当两岸交流的桥梁，互动中感受到的大陆朋友的热情与真诚也带给她感动和力量。

　　“都说老不出蜀，我现在就是舍不得离开四川。”简淑铃笑道，自己早已把成都当作第二故乡，在这里买房定居，偶尔回台湾探亲，亲人也常来蓉探望。在成都生活期间，简淑铃结识了不少朋友，大家都亲切地称呼她为“简姐”。二十余载时光里，她见证成都的发展变迁，也亲历两岸同胞的相知相亲。

　　“台湾年轻人别给自己设限，有机会一定要多来大陆走走。”简淑铃常这样鼓励晚辈，就连儿子来蓉探望，她也会带他们到北京、上海、广州等城市旅游，感受大陆的发展活力。“这里机会多、平台大，年轻人何不抓住机遇，探索人生更多的可能性？”

　　为新店选址、奔走于各类川台交流活动中……日子虽忙碌，但简淑铃乐在其中。她希望用自己的坚守与热情，让更多成都民众加深对台湾的了解，也让两岸情缘在烟火气中愈发深厚。(完) 【编辑:梁异】

因此要想练就高超的技艺，需要漫长的过程，刻苦的工作，确实需要耐心和毅力。