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中国菜到底有多好吃？这份外国政要美食清单收好了！

　　中新网北京1月31日电题：中国菜到底有多好吃？这份外国政要美食清单收好了！

　　记者安英昭贺劭清韩禹

　　斯塔默吃云南菜、普京做煎饼果子、默克尔学宫保鸡丁、卡梅伦鸳鸯锅只吃红汤、哈珀老汤肘子蘸芥末……中国菜到底有多好吃？这份外国政要中国美食必吃榜收好了！

　　斯塔默——熟练用筷子吃云南菜

　　木姜子拌豆腐、景颇烤山鸡、腾冲大救驾、铜锅牛肝菌焖饭、玫瑰鲜花饼、洱海积雪烤乳扇……谁能想到，英国首相斯塔默访华，抵京当晚就去吃云南菜。

　　斯塔默一行品尝了13道云南特色菜品、3道甜品以及4道饮品。他们不仅用中文给服务员说“谢谢”，主动与服务员合影，还拒绝了餐厅提前准备好的刀叉，全程筷子“用得非常溜”！

　　云南菜因为民族风情与生态底蕴，向来是“食尚界”的大明星。斯塔默选择的这家餐厅，员工来自16个民族，菜单上百分之七八十的材料都来自云南。

　　有趣的是，时任美国财长的耶伦也曾光顾这家餐厅，当时耶伦点了四份炒牛肝菌。而近日访华的英伟达创始人兼CEO黄仁勋抵达北京后，同样选择了云南菜。

1月28日，英国首相斯塔默在云南菜餐厅与工作人员互动。餐厅社交媒体账号视频截图

　　普京——学做煎饼果子

　　日前，中国驻俄罗斯大使馆在莫斯科举行俄罗斯主流媒体招待会。俄罗斯外交部发言人扎哈罗娃到会并参与厨艺体验活动，现场亲手制作了煎饼。“扎哈罗娃摊煎饼”随即走红网络。

　　殊不知，“煎饼果子来一套”在俄罗斯友人眼中，已经不是新闻。2018年，俄罗斯总统普京访华期间，曾在天津亲自动手试做了当地的特色小吃狗不理包子和煎饼果子。

　　更有趣的是，普京这一“包”，还意外揭开了“狗不理”不为人知的一面。经俄罗斯等外国媒体报道，不少中国网友才发现，原来中文名听起来“有点土”的狗不理，有一个相当霸气的英文名——“Go Believe”。这一音译的英文名，意为“去相信”，令不少食客感慨，传统老字号也可以如此洋气。

　　默克尔——炫四分之一盘宫保鸡丁

　　2014年，时任德国总理的默克尔在其第七次访华之旅期间，到访成都本土农贸市场、观摩川菜制作过程。默克尔购买了郫县豆瓣酱与八角，并观看了四川名菜宫保鸡丁的每一个步骤和技巧。

　　该餐馆负责人杜兵回忆，默克尔一个人就吃了四分之一盘宫保鸡丁。“吃”兴颇高的默克尔还热情邀请在场的德国同伴分享这道美食。

　　味道咸鲜略带酸甜、辣味不突出的“荔枝味”宫保鸡丁备受外国人喜爱。大数据发现，2014年亚太经合组织(APEC)会议举办时，APEC成员出发前搜索内容排行榜上，宫保鸡丁击败韩国泡菜、日本寿司。

图为默克尔向川菜大厨学习宫保鸡丁的做法。　资料图

　　卡梅伦——鸳鸯火锅只吃红汤

　　如果列一个外国名人政要最常吃的中国美食清单，那一定少不了火锅的身影。

　　2013年，时任英国首相的卡梅伦访问四川。短短6个小时的访问时间，卡梅伦都专门抽时间去品尝了地道四川火锅。当天的服务员回忆，卡梅伦一行共点了9个菜、1个小吃，选的是“鸳鸯锅底”。但卡梅伦非常能吃辣，一点白汤都没碰。临走时，卡梅伦指着仍在翻滚的火锅连呼：“very good！”

四川火锅资料图。　　记者安源摄

　　哈珀——老汤肘子蘸芥末

　　北宋大文豪苏轼万万不会想到，近千年以后，还有人也能拥有以自己命名的肘子。

　　2012年，时任加拿大总理史蒂芬·哈珀访华。其在北京一家餐厅吃吃芥末墩时，创造了新吃法——老汤肘子蘸芥末。店家随后推出新菜“哈珀肘子”，有报道称，这一新吃法直接助力该店客源增加近两成，可谓“吃出了新境界”。

　　就好这一口

　　不少外国政要访华期间，还特别爱吃一些特色小吃。别问，问就是“就好这一口”。

　　2013年时任法国总统奥朗德首次访华，在上海一家五星级酒店享用晚餐，对一道售价10元的萝卜汤圆赞不绝口。有媒体据此报道称，这位自称“普通先生”的法国总统作风确实很亲民。

　　2011年，时任美国副总统拜登访华期间，曾到北京鼓楼附近的一家炒肝店吃炸酱面。

　　2017年，时任韩国总统文在寅和夫人，曾在北京钓鱼台国宾馆附近的一家豆浆店享用传统中国式早餐——油条、豆浆。韩联社报道援引青瓦台发布消息称，用餐结束后，文在寅还与店里的中国民众聊起了天，并竖起大拇指和店里的中国民众一起拍照留念。

　　东西方共同的热爱

　　从政要到游客，中国美食到底有什么魅力，成为东西方人们的共同热爱？

　　从宫保鸡丁、煎饼果子、狗不理包子到云南菌菇，外国政要的中国美食清单为何日益多元、地域化？

　　《美国杂碎：美国中餐的故事》作者、美国加州大学尔湾分校历史学教授陈勇介绍，早在1918年，对美国甚为了解的孙中山先生就说：“凡美国城市，几无一无中国菜馆者。”在美国待得越久，走的地方越多，就越能了解中餐在美国各地和生活各方面所扎下的根有多深。

　　陈勇说，在美国人心中，选择吃中餐已是一种方便、舒适的生活方式。近年来，一些新式中餐不再刻意适应主流美国人口味，使中餐在中美文化交流中反而起到更大作用。

　　在美食评论家、日本知名中国美食资讯网站“80C(好吃)”总编辑佐藤贵子看来，随着与中国民间交流增多，各国对中国美食不再陌生。越来越多日本厨师到中国学艺，除了成都、杭州这样以美食闻名的大城市，他们还会前往偏远山区学习小众料理。近几年，东京出现了主打东北菜、云南菜、广西菜等地方特色菜品的餐饮店。

　　《鱼翅与花椒》作者、英国女作家扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)表示，在中国传统文化里，对食物的欣赏是受到人们尊重的，甚至可以同对音乐、绘画、诗歌的品鉴能力相提并论。在今天，中国不同菜肴更是中国不同区域地理、历史、文化的生动反映。如果西方人想要探索中国文化，饮食将是一个非常有趣的“窗户”。

　　品味美食，从来不只是味蕾的邂逅，更是文化的对话。在筷子起落之间，世界体味了一个真实、丰富、充满烟火气的中国。(完)

【编辑:李岩】

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