从左到右为葫芦酥、枣泥酥和提包酥。 （上海豫园绿波廊供图）

　　在江南饮食文化中，“点心”泛指正餐之外的所有小食。“用点心作为国宴接待外宾，这在当时是绝无仅有的，”陆亚明说，次年，时任外交部顾问廖承志在品尝十四道点心后指出，一是希望上海就此办学，将海派点心的技艺传承下去，二是希望办一个餐厅，让海内外宾客领略海派点心和菜肴之精妙，绿波廊就此而生。

　　此后逾半个世纪间，绿波廊的点心近百次亮相海内外重量级贵宾们的宴席，获得赞誉无数。英国伊丽莎白二世女王、时任美国总统克林顿夫妇、时任阿根廷总统梅内姆、时任古巴国家领导人卡斯特罗等，都曾在海派点心的一酥一鲜、一褶一味里，体味过中国饮食文化的隽永风雅。

　　其中最令陆亚明印象深刻的是2021年，西哈努克亲王之子、柬埔寨西哈莫尼国王到访豫园。陆亚明代表绿波廊为其呈上了一份“独特的心意”：5道点心出自当年的“十四道点心宴”，5道点心出自绿波廊多年沉淀的创新佳作，搭配数款海派菜肴，以独具匠心的“雨夹雪”形式(即一道点心一道菜肴交替上菜，为绿波廊特色)次第呈上，回忆与新意叠加，令外宾大为动容，连称“惊艳”。而父子两代的美食缘随岁月流转其中，亦成一段美谈。

2021年，柬埔寨西哈莫尼国王到访豫园，当得知陆亚明之父正是当年接待西哈努克亲王的名厨之一时，欣然提出与陆亚明合影。上海豫园绿波廊供图

　　如今，以“十四道点心宴”为底蕴，海派点心已然在绿波廊发展成为超过50个品种的特色餐饮，每日可供应20余种。2024年，绿波廊点心制作技艺成为上海市非物质文化遗产代表性项目之一。惟妙惟肖的双色鲤鱼饺、时尚精致的拎包酥、状如蕉叶的抹茶顺风叶、橙红可爱的柿子团……于九曲桥畔临湖而坐，就几碟精致点心，笃悠悠度过一段闲适午后，是无数上海市民与中外游客心头至爱的惬意时光。

　　“目前我们保留了最初点心宴中的七八道点心，同时在不断根据人们的口味变化、季节变换、消费需求等进行创新，每一季都有经典款和时令款同时呈现，”陆亚明说，多年来，海派点心坚守的是对食材本真的至高追求，即保留食材本味、不使用人工色素、兼具形美味鲜，而与时俱进的是贴合时代审美，并为食客奉上适宜的情绪价值。

　　点心亦成为文化载体。“比如2014年，我们为亚信峰会(亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会)来访的各国元首夫人们定制的‘夫人套点’中，包含了寓意‘福禄’的葫芦酥，寓意‘顺利’的顺风叶，寓意‘长寿’的寿桃等，将中国的文化祝福传达给贵宾。”陆亚明说，诸如此类的国宴过后，所有点心都会进入门店菜单，成为中外市民游客也可吃得到、吃得起的菜肴，“一点宴天下”实至名归。