台湾“鸡排大叔”用烟火气架起两岸连心桥

  中新社沈阳3月24日电 题:台湾“鸡排大叔”用烟火气架起两岸连心桥

  作者 姜月恒 禹瑞斋

  早春时节,沈阳一家小店内暖意融融,随处可见极具闽南风情的木雕摆件。来自台北的田辉生正在此忙着为晚间出摊备料。后厨案板洁净,新鲜的鸡排码放整齐,他以刀背轻拍慢捶,将肉质拍至松软适度,便于入味与受热。

  “每天都要备足鸡排,不准备多点不够卖。”田辉生早已没有了异乡人的生涩,沈阳已成为他创业追梦、安家扎根的第二故乡。

  2012年,在台湾从事旅游业的田辉生到沈阳拓展工作时,被小河沿早市的烟火气深深吸引。田辉生回忆,在台湾工作时,他经常会带大陆游客品尝当地的鸡排,到大陆后他也想把台湾鸡排带到这里。

  几年前,田辉生在小河沿早市摆起了“台湾大鸡排”摊子。“最初配方借鉴了台湾饮食常用的中药调味,但考虑到北方的饮食习惯,后来逐步改良。”他引入秘制芥末粉等原料,调配出芥末味、甘梅味等具有台湾特色风味的鸡排,收获一众食客。有外地网友在社交平台刷到田辉生的视频后,专程到沈阳品尝他的鸡排。

3月17日,辽宁沈阳,田辉生正在烹制鸡排。韩浩天 摄

  从早市出摊到常驻两处夜市,田辉生的生意稳步扩大。“这是我新换的第三代电动餐车,空间更大、配有两个大炉子,出餐效率高。”田辉生说。

  在沈阳多年,田辉生已深度融入本地生活。闲暇时,他会逛沈阳故宫、花鸟鱼虫市场,与邻里畅聊家常。“我通常会准备好台湾的高山茶,和沈阳朋友聊台湾的风土人情,他们不仅想认识我,更想通过我了解台湾。”田辉生说。

  空闲时间,他与美食博主合作探店地道的东北菜,希望将最接地气的东北美食通过社交平台分享给台湾同胞们。一位台湾网友在田辉生探店东北铁锅炖的视频下留言:“看着太好吃了,有机会我也想去大陆尝尝。”一些台湾网友通过他的视频了解沈阳、关注大陆,把他拍摄的内容当作赴沈游玩的参考。

  今年年初,田辉生在沈阳接待了几位台湾朋友,请他们品尝东北菜。席间他向朋友们介绍东北文化和冰雪旅游,大家听后纷纷表示东北很有特色,只有来了亲自走走才能更好体会这里的魅力。

  “有位台湾同胞看到我在沈阳过得很好,也决定来这里创业。”十余年来,田辉生亲眼见证了沈阳的发展变化,随着鸡排生意越来越好,他希望借助这浓浓的烟火气,为两岸交流添一把柴。(完)

【编辑:张子怡】
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