不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁
6992080分| 6960733人| 3595133Mb
安全下载 普通下载
360手机助手官方下载,安全高速
已安装
《水星直播app》
《水星直播app》,

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
下载
应用介绍
应用详情:《水星直播app》报告将逐月评估各企业外媒关注热度变化。...
应用详情:2021年,新版《世界反兴奋剂条例》实施,我国也随之颁布新的《兴奋剂违规听证实施细则》,主任委员、中国政法大学前校长黄进不再参与具体听证事务,转而负责选任听证专家组。
岳成所现有执业律师160余名,汇集了国内外知名法学院校培养的专业人才。。

-----主要功能------
  在第一循环结束后,北京队和河北队分别以B组第一和第二的战绩升入A组。人民网成都2月8日电(王波、袁菡苓)近日,四川省教育厅印发新修订的《四川省教育系统食品安全突发事件应急预案》(下称《预案》),进一步加强全省教育系统食品安全突发事件应急处置工作。~

------创新亮点----
赛力斯每年拿出销售收入的约10%投入创新研发,过去6年,累计研发投入超100亿元;3000多人的研发团队,拥有新能源智能汽车专利技术3000多项……  赛力斯科技中心动力设计院技术总监曹强介绍,公司研发的超级电驱智能技术平台(DE-i),可自动识别860余种场景,敏锐智能控制,提高行驶效率。~


《水星直播app》  “该物种与文山秋海棠形态近似,但从花型、果实形态等特征上看,有明显的可辨识差异。

版本:5.1.7

更新时间:2026-04-08 13:51:02

开发者:麻豆映像传媒有限公司有限公司
权限信息:权限详情 隐私政策:隐私详情
用户评论
加载更多