抹茶麻豆抹茶麻豆- （已更新完成）

不辣不成粿：浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

　　中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲叶冠琦)清明时节，江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同，在浙西小城衢州，一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底，成为不少游子惦念的家乡味道。

　　77岁的衢州人毛珍雅，至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周，她便开始准备：采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅，一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时，碧绿粿皮泛着油光，艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日，浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦摄

　　这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界，商旅往来频繁、饮食交融已久，衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构：既有赣菜的辣劲，也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚，久而久之，“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

　　落在清明粿上，“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜，豆腐干添咬劲，猪肉提香，酸菜调和其间，而辣椒则像点睛之笔，将各种滋味拢在一起。

　　“这手艺传了三代，味道不能变。”毛珍雅说。在衢州，这种“不变”承载着更深的情感寄托。

　　“我们家每年要做200多个清明粿，自己留一部分，其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说，她的孩子在广州，外甥女在宁波，“每到清明节，他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣，就不像家里的味道”。

　　当下，这一传统也在以更多样的方式延续，衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动：畲乡民众共制清明粿重温传统味道，瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

　　小小清明粿，既是节令食品，也是一种跨越空间的情感传递，一端连着日常烟火，一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】

直接打开

分享成功

热门导读

《抹茶麻豆》

发布时间:2026-04-06 15:21:06 麻豆陈可心倩女幽魂完整版在线观看来自湖南

据百度官微，文心一言尚未注册社交账号，3月和大家正式见面。　　这5个方面，揭示了中国式现代化的科学内涵，既是理论概括，也是实践要求，为全面建成社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴指明了一条康庄大道。岳成所现为中国农工民主党、国家文物局、中国外文局、光明日报社、求是杂志社等520余家政府机关、企事业单位、社会团体、新闻媒体等单位担任常年法律顾问，而且迅速增加。现在受到乌克兰武装对抗影响的这些球会在什么时候停止滚动？到那一刻，混乱将达到怎样的程度？会不会出现引发新生存威胁的黑球提前落袋？而且，更重要的是，在这种被视为新常态的脆弱性和不确定性持续存在的情景中，正在打造的集体应对措施都有哪些？2023年会是冲突升级（有意或无意）的一年，还是巩固小幅度降级以缓解地缘政治紧张局势及其经济影响的一年，有待观察。

本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系删除！