在线免费看真人97 在线免费看真人97- （今日更新）(2025已更新(头条/腾讯)

台湾写真：一卷一食间，春味清明两岸同

　　中新社台北4月2日电题：一卷一食间，春味清明两岸同

　　中新社记者刘大炜陈建新

　　古人说，清明时节雨纷纷。在台湾，提及对清明的印象，除了扫墓祭祖和阴雨天气，很多人还会想起这一时节常吃的润饼。

　　清晨6时，天光微亮，台北吴兴街市场已经热闹起来。“阿弘润饼卷”店的老板陈和锦，正利落地摊出一张张薄饼皮，空气中弥漫着面皮炙烤的焦香。这家“游牧式”经营二十多年的老摊，是许多台北人清明记忆的一部分。

　　陈和锦告诉记者，每年清明前后都是店内最忙的时期，前来购买饼皮和润饼的顾客非常多，备料会比平时多出四五倍。摊车前大排长龙，有顾客说：“快过节了，大家都要吃这一口。”

4月1日，台北吴兴街市场内，“阿弘润饼卷”店的老板陈和锦制作润饼饼皮。中新社记者刘大炜摄

　　“清明吃润饼，其实是古代‘寒食节’的遗风。”台湾民俗学研究者谢宗荣向记者解释。相传春秋时期，介子推被焚于绵山，晋文公下令禁火寒食，人们只能吃事先准备好的冷食。寒食节后与清明节合并，润饼便成为清明祭祖的应景之物。祭祖后，家人一起食用，分享“春天的味道”。

　　“在闽台地区，润饼也叫薄饼、七饼。做法源自闽南，随着先民渡海来台，一传几百年。”谢宗荣说，如今，人们在润饼中包入炒熟的当季食材，每家吃法略有不同。除了清明，润饼也是冬至、春节等有团圆寓意的节令时餐桌上的“常客”。

　　润饼在台湾有鲜明的南北差异：北部蔬菜比例高，口感多汁清爽；越过浊水溪，常加入油面，台南一带还会添加御豆。“南部多农田，从事农活需要体力，需要多包一些淀粉含量高的食物，增加饱腹感。”陈和锦说。

4月1日，台北吴兴街市场内，“阿弘润饼卷”店的工作人员将炒好的馅料铺在饼皮上。中新社记者刘大炜摄

　　这道市井烟火的小吃，也深受文人墨客的偏爱。

　　“用以裹荤腥，柔嫩便束缚。积馔高于山，开口深于壑。”清代台湾诗人施琼芳在《薄饼》中再现众人围坐包润饼和大快朵颐的热闹场景。另一位诗人赖子清也曾作《润饼》一诗，赞其鲜美：面粉如泥釜上煎，恍同皓月照琼筵。菜根自有清香在，胜得膏粱满眼前。

　　台湾美食家朱振藩对记者表示，润饼不仅是食物，更是种文化符号。其著作《金域良食》提到，有时人们会用薄饼卷以红萝卜和白色的豆芽菜、豆腐等，吃起来甚为可口，并且还象征团圆和“包金包银”的好彩头。

　　在众多为润饼所“倾倒”的文化名人中，祖籍福建漳州的文学大师林语堂是最有名的一位。他辗转世界各地，那份对润饼的眷恋始终未变。

　　林语堂次女林太乙在《林语堂传》就曾提到，在父亲看来，“天下实在没有什么比薄饼好吃的了”。而在位于台北阳明山的林语堂故居，每年春天都会举办“润饼文化节”，至今已持续二十年。

　　谢宗荣还提到，如今在泉州、漳州、厦门等地，清明吃润饼的习俗依旧盛行，馅料配比、包卷手法与台湾如出一辙。每逢清明，台胞返乡祭祖，也会阖家围坐包润饼、品春味。“在这一卷一食间，大家口味相同，根也是一样的。”(完)

【编辑:黄钰涵】

直接打开

分享成功

热门导读

《在线免费看真人97》

发布时间:2026-04-05 02:33:57 九一视频来自湖南

全国人大代表吴云波：新业态新模式为乡村振兴注入新动能第三财季再现大幅亏损在此前科技股表现低迷的背景下，软银业绩继续承压，专攻科技股和风投的愿景基金第三财季再现大幅亏损。企查查显示，该公司成立于2022年12月13日，法定代表人为辛波，注册资本为33亿元，经营范围包括房地产开发经营;住宅室内装饰装修。家属代为退缴了全部赃款。

本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系删除！