捆绑爱套图捆绑爱套图- （今日更新）(2025已更新(头条/腾讯)

不辣不成粿：浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

　　中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲叶冠琦)清明时节，江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同，在浙西小城衢州，一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底，成为不少游子惦念的家乡味道。

　　77岁的衢州人毛珍雅，至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周，她便开始准备：采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅，一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时，碧绿粿皮泛着油光，艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日，浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦摄

　　这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界，商旅往来频繁、饮食交融已久，衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构：既有赣菜的辣劲，也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚，久而久之，“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

　　落在清明粿上，“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜，豆腐干添咬劲，猪肉提香，酸菜调和其间，而辣椒则像点睛之笔，将各种滋味拢在一起。

　　“这手艺传了三代，味道不能变。”毛珍雅说。在衢州，这种“不变”承载着更深的情感寄托。

　　“我们家每年要做200多个清明粿，自己留一部分，其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说，她的孩子在广州，外甥女在宁波，“每到清明节，他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣，就不像家里的味道”。

　　当下，这一传统也在以更多样的方式延续，衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动：畲乡民众共制清明粿重温传统味道，瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

　　小小清明粿，既是节令食品，也是一种跨越空间的情感传递，一端连着日常烟火，一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】

直接打开

分享成功

热门导读

《捆绑爱套图》

发布时间:2026-04-06 07:17:51 裸体雷电将军来自湖南

河南郑州惠济区：党建项目“微服务” 撬动社区治理“大提升”理性看待纳米技术及相关商品那么，我们日常生活中见到的纳米枕头、纳米不粘锅等产品，是否真的运用到了纳米技术呢？生活中，人们最常见到的纳米产品，可能就是纳米不粘锅了，它利用了纳米材料的表面效应。不过，近日网上流传一个省钱“小窍门”，将普通口罩对折，把两侧耳带打上结后再佩戴，就可以使口罩的密闭性增加，达到佩戴N95口罩的效果。　　“厂房里无重体力工作，也没有高温、废砂及粉尘排放，与人们印象中苦、脏、热、累、险的铸造工厂完全不同。

本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系删除！