这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界，商旅往来频繁、饮食交融已久，衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构：既有赣菜的辣劲，也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚，久而久之，“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

　　落在清明粿上，“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜，豆腐干添咬劲，猪肉提香，酸菜调和其间，而辣椒则像点睛之笔，将各种滋味拢在一起。

　　“这手艺传了三代，味道不能变。”毛珍雅说。在衢州，这种“不变”承载着更深的情感寄托。

　　“我们家每年要做200多个清明粿，自己留一部分，其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说，她的孩子在广州，外甥女在宁波，“每到清明节，他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣，就不像家里的味道”。

　　当下，这一传统也在以更多样的方式延续，衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动：畲乡民众共制清明粿重温传统味道，瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

　　小小清明粿，既是节令食品，也是一种跨越空间的情感传递，一端连着日常烟火，一端系着游子归心。(完)

牡丹江市政府在市限额以上批发、零售、住宿、餐饮行业等领域发放500万元政府促消费补贴资金；大庆市发放1080万元政府消费券，涵盖服装百货、家居家电、珠宝名表等多个消费领域；伊春市通过发放政府消费券、汽车让利促销、免收景区门票等措施促进消费……一系列细化的政策措施，释放出促消费的满满诚意，更得到了市场的积极回应。《禁忌保罗》北京朝阳区百子湾社区一家宠物店的店员说，今年1月，询问兔子的顾客数量相较2022年和2021年同期增加了60%。