不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="gJtNFd"></kbd><del id="KZRNutje"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="sKiCv"></b>
  • 韩媒:韩军导弹坠入居民区附近初步结论系控制系统缺陷
  • �
  • �
查看更多

《男女在一起拔萝卜免费视频大全》

发布时间:2026-04-06 14:55:48 自拍 视讯 国产 来自湖南

“三年行动”冲刺收官国企布局优化步伐加快2019年4月,全国总工会下发《关于进一步规范和做好工会户外劳动者服务站点建设工作的通知》,并在京举行全国总工会“户外劳动者服务站点·劳动者港湾”授牌暨金融行业推进服务资源开放共享工作启动仪式,总结各地工会与建设银行等合作共建站点的成功经验,在金融系统试点探索以标识互挂互认等方式协同社会资源,深化户外劳动者服务站点建设工作。在手机上下载了SpeedTest之后,先测了一波4G网络下的速度,下载速度达到了,上传速度为,换算成MB/s的话,大概也就是2MB/s的下载速度,但是当连接到华为5G随行WiFi之后,瞬间鸟枪换炮,具体数据大家看下图。估计今年应该是4月上中旬复试。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 3501749
举报
热点推荐
  • 陕西省“不忘初心、牢记使命”主题教育第一批总结暨第二批部署会议召开&nbsp;胡和平黄跃金讲话

    2026-04-06 14:55:48

  • 江苏镇江市京口区:“家门口”党建引领城市&nbsp;基层治理高效能

    2026-04-06 14:55:48

  • 新华网手机新媒体频道

    2026-04-06 14:55:48

  • 全球连线“我要给中国共产党的伟大成就打最高分”——访吉尔吉斯斯坦总统扎帕罗夫

    2026-04-06 14:55:48

  • 元宵佳节,军营大厨教你如何做“兔子”汤圆

    2026-04-06 14:55:48

  • 福建福鼎市:筑强“红色引擎”&nbsp;赋能白茶产业发展

    2026-04-06 14:55:48

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里