不辣不成粿：浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁
4329898分|
9447842人|
8353282Mb
安全下载
普通下载
360手机助手官方下载，安全高速
已安装
《糖心一区二区三区》
《糖心一区二区三区》，
下载
中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节，江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同，在浙西小城衢州，一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底，成为不少游子惦念的家乡味道。
77岁的衢州人毛珍雅，至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周，她便开始准备：采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅，一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时，碧绿粿皮泛着油光，艾草清香与辣馅气息交织。
4月5日，浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄
这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界，商旅往来频繁、饮食交融已久，衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构：既有赣菜的辣劲，也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚，久而久之，“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。
落在清明粿上，“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜，豆腐干添咬劲，猪肉提香，酸菜调和其间，而辣椒则像点睛之笔，将各种滋味拢在一起。
“这手艺传了三代，味道不能变。”毛珍雅说。在衢州，这种“不变”承载着更深的情感寄托。
“我们家每年要做200多个清明粿，自己留一部分，其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说，她的孩子在广州，外甥女在宁波，“每到清明节，他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣，就不像家里的味道”。
当下，这一传统也在以更多样的方式延续，衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动：畲乡民众共制清明粿重温传统味道，瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……
小小清明粿，既是节令食品，也是一种跨越空间的情感传递，一端连着日常烟火，一端系着游子归心。(完)
【编辑:张子怡】应用介绍
应用详情：实施“三个一百”计划，即全区各级选送100名现役军官和文职人员到地方党校学习、100名医护人员到军地医院进修、100名官兵和文职人员到报社广播电视台跟学。
由于缺乏新片和上座率低，美国一家连锁影院在重新开张10天后不得不再次关闭。。
-----主要功能------
期间，涌现出中国金融工会推动户外劳动者服务站点共建共享、北京市总工会职工暖心驿站、上海市总工会户外职工爱心接力站、贵州省总工会城区户外劳动者综合服务站、中国建设银行工会劳动者港湾、山东省日照市总工会15分钟职工“服务圈”以及云南省建设投资控股集团有限公司工会“七个一”规范推进职工驿站建设等典型经验和案例。第三，要建强科技创新能力。~
------创新亮点----
估计今年应该是4月上中旬复试。~
《糖心一区二区三区》发布时间:2018-12-2716:05来源：城市怎么办中国（杭州）数字城市（智慧城市）研究院正式成立于2014年6月，是由杭州城市学研究会发起成立的集“政、产、学、研、用”五位一体的智慧城市建设资源整合平台。
由于缺乏新片和上座率低，美国一家连锁影院在重新开张10天后不得不再次关闭。。
-----主要功能------
期间，涌现出中国金融工会推动户外劳动者服务站点共建共享、北京市总工会职工暖心驿站、上海市总工会户外职工爱心接力站、贵州省总工会城区户外劳动者综合服务站、中国建设银行工会劳动者港湾、山东省日照市总工会15分钟职工“服务圈”以及云南省建设投资控股集团有限公司工会“七个一”规范推进职工驿站建设等典型经验和案例。第三，要建强科技创新能力。~
------创新亮点----
估计今年应该是4月上中旬复试。~
《糖心一区二区三区》发布时间:2018-12-2716:05来源：城市怎么办中国（杭州）数字城市（智慧城市）研究院正式成立于2014年6月，是由杭州城市学研究会发起成立的集“政、产、学、研、用”五位一体的智慧城市建设资源整合平台。
版本：5.1.7
更新时间：2026-04-06 21:54:08
开发者：麻豆视传媒官方短视频网站2区有限公司
使用该应用的人还喜欢
加载更多