不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="91yZx"></kbd><del id="fLOo3f"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="vTs5OF"></b>
  • 中央媒体看辽宁丨“抢时机,赶进度,不负好春光”辽宁开年一线经济建设直击
  • 招聘人数216人!最新一期事业单位招聘来啦
  • 新年伊始,这一清洁能源示范项目开工啦!
查看更多

《动漫内射视频》

发布时间:2026-04-06 19:48:25 漂亮的小荡扫2免费观看 来自湖南

《狂飙》何以“狂飙”对于车市接下来的走势,乘联会表示,2月是春节后的真正市场启动期,也是疫情三年结束后的市场启动期,因此蛰伏已久的消费市场会折射出巨大的新投资新消费机遇,燃油车市场的需求会逐步恢复,烟火气重归生活,2月零售增速值得期待。北京6宗宅地收金132亿据了解,本轮土拍共出让6宗宅地,分别位于经济技术开发区、朝阳区、石景山区、通州区、昌平区、房山区,总建筑面积约万平方米,总起始价为亿元。操作策略上可考虑轻指数重个股,选择政策面利好较多、资金关注度较高的板块和个股做低吸,尤其是在短期题材热点炒作告一段落之后,把握短期调整较为充分的大消费(白酒、餐饮、旅游)、房地产产业链(建材、家居)、大金融(保险、证券)等板块的交易性机会。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 543159
举报
热点推荐
  • 文旅新科技带你看不一样的风景

    2026-04-06 19:48:25

  • 春节去哪儿?广州的后花园南昆山满足你N个愿望

    2026-04-06 19:48:25

  • 新华指数钢“财”说:库存持续累增,钢价不宜追跌

    2026-04-06 19:48:25

  • 湖南省规范性文件备案审查条例

    2026-04-06 19:48:25

  • 【新春走基层】政策讲好动员青年赴军营

    2026-04-06 19:48:25

  • 中国LNG船“航”出加速度全球订单总量占比超过30%

    2026-04-06 19:48:25

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里