不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="zZILB"></kbd><del id="Qx2KBuSF"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="xO37XHm1"></b>
  • 谷建芬:为时代谱写动人的旋律
  • 香港中联办主任郑雁雄发表2023年新春致辞
  • 世界气象组织呼吁增加全球清洁能源供应
查看更多

《男生女生一起怼怼怼很痛的app下载安装》

发布时间:2026-04-07 00:21:08 乌鸦果冻星空蜜桃麻豆午夜剧场害羞草 来自湖南

新加坡创新奇才沈望傅:引领全球数码音效风潮春节假日期间,在4S店和商超,咨询购车的人络绎不绝;二手车拍卖业务也早早开场,市场复苏特征明显;出行平台不仅订单量爆增还进一步拓展了商业地图;售后维保节日不打烊,让消费者享受无忧用车生活。2021年9月后,新一轮的融资一直没有消息。在许多外企重视的科技创新方面,新政明确要加强对外资研发中心申请认定高新技术企业等的指导,为外资研发中心设立和运营提供更加高效精准的服务;支持依法使用大型科学仪器、科技报告和相关数据等,为外资研发中心开展基础研究和关键共性技术的研发提供有力的条件支撑。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 2753896
举报
热点推荐
  • 开学返校&nbsp;这份个人防疫指南请收好

    2026-04-07 00:21:08

  • 灵武市:纺织企业赶制订单忙生产

    2026-04-07 00:21:08

  • 新华全媒+丨VR视角领略“中国桥梁博物馆”之美

    2026-04-07 00:21:08

  • 开年稳经济地方观察:锚定稳量提质多地支持外贸外资再上新台阶

    2026-04-07 00:21:08

  • 创苏宁伟业做百年苏宁

    2026-04-07 00:21:08

  • 浙江淳安县:创新“大下姜”联合体党委模式&nbsp;推动区域跨越式高质量发展

    2026-04-07 00:21:08

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里