不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="pAc5TyS"></kbd><del id="ezyG7"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="IPZNul"></b>
  • 生动的美育课:雕塑家创作396只生肖兔拥抱春天
  • 中国移动为身处土耳其和叙利亚用户提供临时免停机和国漫费用减免服务
  • 退役老兵吴长征打造红色教育基地让红军营号声永远嘹亮
查看更多

《日韩女人爽到叫叫床声AAA片》

发布时间:2026-04-08 15:24:31 青视频免费二区 来自湖南

张家界国家森林公园:新年降雪迎客来对于投顾“造星”,一些券商认为,无论是打造投顾IP矩阵,还是招聘基金大V,其背后都是顺应时代和客户需求的变化,通过更接地气的服务方式建立信任感,并将其流量实现“转化”。(1)由于您将用户密码告知他人或与他人共享注册帐户,由此导致的任何个人信息的泄漏,或其他非因证券时报网原因导致的个人信息的泄漏,证券时报网不承担任何法律责任;(2)任何第三方根据证券时报网服务条款及声明中所列明的情况使用您的个人信息,由此所产生的纠纷,证券时报网不承担任何法律责任;(3)任何由于黑客攻击、电脑病毒侵入或政府管制而造成的暂时性网站关闭,证券时报网不承担任何法律责任;(4)用户在证券时报网发布侵犯他人知识产权或其他合法权益的内容,证券时报网有权予以删除,并保留移交司法机关处理的权利;(5)用户对于其创作并在证券时报网发布的合法内容依法享有著作权及其相关权利;(6)互联网是一个开放平台,用户将图片等资料上传到互联网上,有可能会被其他组织或个人复制、转载、擅改或做其它非法用途,用户必须充分意识此类风险的存在。四、留言后,您可通过登陆查询留言办理进度。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 6549373
举报
热点推荐
  • 新能源车产业链公司积极拓展业务

    2026-04-08 15:24:31

  • “Z世代”旅游消费群体将重塑文旅新业态

    2026-04-08 15:24:31

  • 中国残疾人冰雪运动季开幕:每个生命都因拼搏而精彩,因竞技而平等。

    2026-04-08 15:24:31

  • 春日滋补:桂圆干之补气养血,安神补脑

    2026-04-08 15:24:31

  • 广东东莞进入“龙舟时间”

    2026-04-08 15:24:31

  • 习近平在中央全面依法治国工作会议上强调&nbsp;坚定不移走中国特色社会主义法治道路&nbsp;为全面建设社会主义现代化国家提供有力法治保障

    2026-04-08 15:24:31

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里