不辣不成粿:浙西小城一口“鲜辣”寄乡愁

  中新社浙江衢州4月5日电 (钱晨菲 叶冠琦)清明时节,江浙多地蒸粿飘香。与常见的“清鲜软糯”不同,在浙西小城衢州,一口清明粿往往以“鲜辣”见长——辣意入馅、鲜味打底,成为不少游子惦念的家乡味道。

  77岁的衢州人毛珍雅,至今仍坚持每年手工制作清明粿。清明前一周,她便开始准备:采摘艾草、捣汁和面、剁馅包馅,一道道工序延续着记忆里的节气节奏。清明当天蒸笼揭开时,碧绿粿皮泛着油光,艾草清香与辣馅气息交织。

4月5日,浙江衢州市民制作的清明粿。叶冠琦 摄

  这种风味的形成并非偶然。衢州地处浙闽赣皖四省交界,商旅往来频繁、饮食交融已久,衢州菜在多种风味叠加中形成了独特的口感结构:既有赣菜的辣劲,也融入浙闽菜的鲜活、徽州菜的醇厚,久而久之,“鲜辣”成为当地饮食最具辨识度的表达。

  落在清明粿上,“鲜辣”被具体化为一套“有讲究的家常”。笋丁取春山之鲜,豆腐干添咬劲,猪肉提香,酸菜调和其间,而辣椒则像点睛之笔,将各种滋味拢在一起。

  “这手艺传了三代,味道不能变。”毛珍雅说。在衢州,这种“不变”承载着更深的情感寄托。

  “我们家每年要做200多个清明粿,自己留一部分,其余都寄出去。”衢州市民唐素娟说,她的孩子在广州,外甥女在宁波,“每到清明节,他们最惦记的就是这一口辣粿。不辣,就不像家里的味道”。

  当下,这一传统也在以更多样的方式延续,衢州多地围绕清明粿展开公共文化活动:畲乡民众共制清明粿重温传统味道,瀫石光·艺术生态走廊则尝试将艺术和美食结合……

  小小清明粿,既是节令食品,也是一种跨越空间的情感传递,一端连着日常烟火,一端系着游子归心。(完)

【编辑:张子怡】
直接打开
<kbd date-time="2x1CQk"></kbd><del id="nVGDDssS"></del>
分享成功
热门导读
<b lang="UXhkc"></b>
  • “委员讲堂”第一期播出:全国政协常委杨伟民解读中央经济工作会议
  • “第四届检法系统新媒体应用案例”推荐活动颁奖仪式暨研讨交流会
  • 巴林左旗:特色种植“钱景”足
查看更多

《海角乱子》

发布时间:2026-04-07 23:18:04 国产-浮力-第一页-CC影院 来自湖南

这个报告,第三次发布!他们的影响力,到了这个程度——“为保证施工进度,春节期间,近300名建设者就地过年,24小时昼夜连续施工,进行钢筋加工厂场坪硬化、钢结构立柱安装、拌合站场坪硬化等工作,目前所有工作人员已归队,进入全面施工阶段。思客智库_新华网智库说2023-02-0918:27:432023-02-0809:06:332023-02-0717:25:152023-02-0406:30:002023-02-0506:30:002023-02-0117:29:402023-01-3108:52:412023-01-2914:40:552023-01-2708:00:002023-01-2608:00:002023-01-2508:00:002023-01-2408:00:002023-01-2308:00:002023-01-2209:52:512023-01-2208:00:002023-01-2108:00:002023-01-2107:00:002023-01-2007:00:002023-01-1914:54:342023-01-1713:43:05加载更多思客讲堂思客会专家库智库活动我们正处于一个充满巨大挑战的时代,人类的健康与幸福、和平与繁荣以及自然自身都正在受到威胁。  一组词,担当、作为。

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系删除!
展开
打开APP,阅读全文
支持楼主

95人支持

阅读原文 阅读 1697068
举报
热点推荐
  • 新华网内蒙古频道新华社内蒙古分社官方网站

    2026-04-07 23:18:04

  • 漫评美联储加息拖累全球经济复苏:“压力好大”

    2026-04-07 23:18:04

  • 市场信心强企业干劲足(经济新方位·大力提振市场信心)

    2026-04-07 23:18:04

  • 提标提速提能力敢闯敢干敢争先丨一年春作首万事行当先——“三提三敢”系列评论之一

    2026-04-07 23:18:04

  • 经济民生--辽宁频道--人民网

    2026-04-07 23:18:04

  • 打着“纳米”旗号的日用品,是智商税吗

    2026-04-07 23:18:04

安装应用

年轻、好看、聪明的人都在这里