聚焦食品生物智造和未来食品 中国科协年会举办两场专题论坛
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《视频—区二区三》 聚焦食品生物智造和未来食品 中国科协年会举办两场专题论坛
中新网北京7月5日电 (记者 孙自法)第二十八届中国科协年会“食品生物智造前沿争议与产业挑战”专题论坛、“未来食品制造与产品创制”专题论坛，近日在北京先后举办。
三大核心方向形成三项共识
“食品生物智造前沿争议与产业挑战”专题论坛紧扣三大核心方向：破解行业发展现实难题，依托检验检测夯实质量基础设施协同支撑效能，推动跨主体协同创新发展。
“食品生物智造前沿争议与产业挑战”专题论坛。中国科协 供图
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中国工程院院士、中国检验检测学会会长任发政在论坛上致辞强调，行业发展首先要直面生物智造安全管控难题，各类认知困惑的根源在于安全验证体系不完善；检测认证是产业高质量发展的“护航员”，必须深化产学研联动，依托人工智能(AI)技术缩短合规周期，并致力于打通创新落地堵点。他期待以科学之光照亮产业迷思、以检测认证之力护航发展、以协同创新之势破解落地瓶颈。
论坛设置主旨报告、专题报告暨企业家论坛两大环节，覆盖基础科研、检验认证、产业落地全链条。在主旨报告环节，专家学者与企业代表，分别从生物产品精加工、AI融合研发、产业合规治理、智慧实验室建设等角度解析技术落地路径；在专题报告暨企业家论坛环节，业界代表围绕合成生物学、功能性食品原料国产智造等前沿方向深入对话，合力打通基础研究与产业应用的双向通道。
分组研讨上，与会代表聚焦安全性验证缺失、认知伦理偏见、标准监管滞后、商业化虚实难辨四大议题建言献策，并形成三项共识：
一是检验检测前移至研发阶段，借助AI+检测技术实现高效筛选与风险预判，从源头降低安全验证缺失风险；二是将中试环节定位为“适配”验证关键节点，系统评估工艺参数与产品性能，弥合实验室成果与规模化生产差距；三是市场准入层面强化检验检测“把关”与“加速”双重职能，以科学数据支撑行业标准迭代与监管创新。
有效衔接技术突破到市场转化
“未来食品制造与产品创制”专题论坛上，中国工程院院士、中国检验检测学会副会长程博闻致辞指出，食品产业正经历从传统制造向未来食品产业的深刻转型，这已不是“选择题”而是“必答题”。
他提出三点思考：生物智造是核心内核，新型功能食品、替代蛋白等突破均依赖合成生物学、发酵工程等底层技术，必须打通从实验室到生产线的堵点；智能赋能是必然趋势，数据驱动和智能决策正重构研发与质控全流程；标准规范是坚实护栏，前沿技术越活跃，越需要标准、检测、认证体系同步迭代，护航创新产品安全走向市场。
该论坛以“主旨报告+专题报告与企业家对话”形式开展，贯通产学研全链条。其中，主旨报告聚焦生物制造与未来食品前沿技术，4位高校专家分别围绕功能油脂开发、海洋生物资源利用、功能性添加剂生物合成、全细胞传感快检等方向，从机理研究到应用前景进行系统介绍。专题报告与企业家对话环节注重产业落地，议题紧扣老龄营养原料创制、DHA乳品强化、精准益生菌与后生元开发、阿洛酮糖应用等产品创新热点，形成从技术突破到市场转化的有效衔接。
“未来食品制造与产品创制”专题论坛会场。中国科协 供图
分组研讨环节以“未来食品制造革新、新型食品产品创制”为主题，设置智能精准制造、绿色可持续生产、功能性食品研发、替代蛋白创制、场景化即食升级五大议题，分十组展开平行讨论。与会代表深度交流认为，加速生物制造核心技术突破、推动智能与绿色生产模式落地以及构建与创新同步的标准安全体系，是掌握全球食品产业竞争主动权的关键。
作为这两场专题论坛的承办方，中国检验检测学会表示，该学会下一步将持续发挥桥梁纽带作用，搭建常态化交流对接机制，推动食品生物智造前沿技术转化落地，推动未来食品制造领域前沿技术转化与产品创制落地，以检验检测科技创新护航现代农业和食品产业高质量发展。(完)
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