吃隔夜菜、不吃早餐、不体检……很多病可能是“省”出来的
不幸患病或得癌

很多人第一反应是

为什么偏偏找上我？

“冰冻三尺非一日之功”

疾病和癌症的发生

也是一个日积月累的过程

一些不良的生活饮食习惯

也可能会导致癌症

尤其与“省”字密切相关

做菜不开油烟机、吃隔夜菜

不换筷子和砧板、不吃早餐

瓜果蔬菜烂了继续吃、从不体检

这6个习惯你占了几个？

做饭时不开抽油烟机

可能省出肺癌

　　食用油在高温下性质会改变，产生大量有害物质(如苯并芘、二硝基苯酚(DNP)等致癌物)。很多人做完饭后突然没胃口，不是真的吃不下，而是吸入了过多油烟，出现“醉油综合征”(恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等均为典型症状)。

　　对于本身有呼吸系统疾病的人，油烟可能诱发哮喘、加重炎症；长期吸入还可能诱发肺癌。

　　建议：让油烟机多开一会。

　　厨房建议选择具有足够马力的抽油烟机，并做好定期清洗，做饭时多使用蒸煮等烹饪方式。

　　开火之前就打开抽油烟机，能最大限度减少有害气体；如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3～5分钟后再关停抽油烟机。

经常吃隔夜菜

小心胃肠道疾病

　　隔夜菜不仅流失大量维生素等营养成分，还易滋生细菌。夏季高温高湿环境下，食物更易变质，可能产生亚硝酸盐等有害物质——轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则食物中毒。

　　更危险的是，亚硝酸盐在胃内酸性环境下可能与蛋白质反应生成亚硝胺(强致癌物)，长期食用可能诱发细胞突变，增加胃癌风险。

　　建议：食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不隔夜食用，不能想着放到冰箱里就没事了，冰箱不是保险箱。

　　这4类食物尤其要注意

　　绿叶菜；

　　海鲜；

　　银耳、蘑菇；

　　土豆、芋头、馒头。

不换筷子和砧板

容易滋生黄曲霉毒素致癌

　　你家的筷子和砧板用了多久？很多人觉得“没坏就不用换”，却不知道——潮湿的筷子缝、砧板上的霉斑里，可能藏着一种强致癌物：黄曲霉毒素。它被世界卫生组织列为“1类致癌物”，和肝癌的发生密切相关。

　　建议：

　　1 筷子定期换

　　竹木/木筷每3～6个月换一次，发霉、开裂立刻扔；

　　塑料筷每1年换，老化后易释放有害物；

　　不锈钢筷可延长至1～2年，但需检查是否有划痕。

　　2 砧板：生熟分开，定期消毒

　　分区使用：买2块砧板，一块切生肉，一块切果蔬/熟食，避免交叉污染；

　　砧板出现深刀痕、霉斑、异味时，立刻换新。

不吃早餐

健康风险的“隐形推手”

　　不吃早餐——全因死亡率增加11%

　　与规律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡风险增加11%，心血管病死亡风险增加40%。

　　1.容易患脂肪肝

　　一日三餐中，早餐尤为重要。如果不吃早餐，身体就会动员皮下脂肪或形成脂肪代谢物，长期堆积在肝脏里，容易诱发脂肪肝。而且，不吃早餐中午更容易暴饮暴食，患脂肪肝风险更高。

　　2.可能会导致营养不良、免疫力下降及过早衰老等问题

　　早餐提供的营养和能量对人体十分重要。经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病，还会影响大脑发育，降低大脑功能；不吃早餐还容易患上肥胖症、糖尿病以及冠心病等。

　　除此之外，不吃早餐还容易引起体内的胆固醇增高。有研究表明，经常不吃早餐的人比吃早餐者的胆固醇高33%，长期还会容易引发心脑血管疾病。

　　3.容易诱发胆囊炎或胆囊结石

　　经常不吃早饭，这样储存了一个晚上的胆汁就没有办法排泄出来帮助消化，容易在胆囊内形成胆固醇的结晶，容易诱发胆囊炎或胆囊结石。

　　建议：

　　中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》中建议：早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。

　　正常的成年人一天所需的能量，男性约为2250大卡，女性约为1800 大卡。

　　早餐时间在7:00～8:00为宜。

　　食物里需要包含碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质，根据以上原则，推荐两款活力早餐：

　　1杯牛奶+1个鸡蛋+2片全麦面包+1个西红柿；

　　1杯豆浆+1个烧饼夹牛肉生菜+1小把坚果(核桃、松子等)。

瓜果蔬菜烂了一半切掉继续吃

吃坏肚子又致癌

　　食物发霉后，未发霉部分也可能残留霉菌、细菌及毒素(如黄曲霉毒素)。长期食用腐烂变质食物，可能损伤肝脏，增加肝癌风险。

　　建议：

　　对于水果、蔬菜，一定要买新鲜的，如果食物腐坏变质，建议不要再食用了。

　　不仅是腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果，长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。

从不体检 延误治疗

可能错过癌症“早筛黄金期”

　　癌症如果能在早期发现并进行干预治疗，很多情况下可以不发展到晚期，甚至达到临床治愈。比如肺癌、食管癌、胃癌、肝癌等，早期发现并干预，90%以上可避免发展到晚期；而像肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌等，若到了中晚期，能活过五年的仅20%左右。所以，早筛意义重大。

　　建议：

　　1 不同年龄段需要重点关注这些项目

　　● 20~30岁：重点关注血压、乙肝五项、HPV检测、妇科检查及前列腺检查等项目。

　　● 30~40岁：特别关注餐后血糖、糖化血红蛋白等项目。

　　● 40~50岁：重点关注心脏彩超、动态心电图、癌症筛查等项目。

　　女性重点关注乳腺超声或钼靶筛查乳腺癌，HPV+宫颈细胞学检查筛查宫颈癌。

　　男性要关注胃肠疾病，胃肠镜检查可筛查胃癌，结直肠癌等。

　　● 50岁以上：需要检查血尿便常规、肾功能、肝功能、血糖、血脂、同型半胱氨酸、颈部血管彩超、胸部CT。

　　2 这6个部位，注意及时检查

　　肺癌：低剂量螺旋CT；

　　胃癌和肠癌：胃肠镜；

　　肝癌：甲胎蛋白和B超；

　　乳腺癌：乳腺超声或钼靶检查；

　　前列腺癌：影像学检查或前列腺特异性抗原(PSA)。

　　(CCTV生活圈) 【编辑:刘欢】