何宗谕介绍，四川突出重点环节压实主体责任，督促企业严控原辅料验收、优化加工工艺、保障储存运输条件。同时，突出重点品种强化隐患排查，严防桶装饮用水铜绿假单胞菌污染、米面制品米酵菌酸毒素产生及油脂酸败与氧化等风险。在规范经营行为方面，重点排查景区餐饮是否经营野生菌类等高风险食品，严厉打击“幽灵外卖”，并对学校、养老机构及夏令营供餐单位加强核查。此外，四川还通过分类提示，告诫经营者守牢质量关口，提醒消费者不采摘、不购买、不食用野菜野菌。

　　针对暑期文旅场所食品安全保障，四川省文化和旅游厅二级巡视员邹健表示，全省文旅系统正压紧压实企业主体责任，督促A级旅游景区、星级旅游饭店等配齐食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”机制。他透露，文旅部门正联合市场监管部门，采取“四不两直”方式对九寨沟、黄龙、峨眉山、乐山大佛、都江堰—青城山、三星堆等热门景区及周边星级旅游饭店、等级旅游民宿开展专项检查，对问题突出的企业坚决落实降级、摘牌等惩戒措施。针对甘孜、阿坝等高海拔地区，重点加大团队供餐点检查力度，并规范醇基燃料存放使用，严防误饮。

　　随着自驾出行升温，高速公路服务区食品安全备受关注。四川省交通运输综合行政执法总队副总队长吴晨介绍，四川省交通运输厅已与省市场监管局建立协作机制，构建闭环管控格局；通过服务质量考评及信用评价体系，倒逼营运企业落实主体责任；建立“总队暗访、支队督查、大队巡查”三级联动监管机制。今年以来累计开展服务区食品安全检查1149次，排查整改问题142个，与属地市场监管部门开展联合检查230次，移交线索80起，处罚1起。

　　在航空口岸，成都海关所属成都双流机场海关副关长刘灵奕表示，成都海关已组织机场商家开展暑运食品安全培训，压实主体责任。六月以来开展航空食品生产、餐饮服务等企业日常监督104家次，并以冷食、生食果蔬为重点开展抽样检测，对不合格食品依法采取封存、销毁措施。

　　中国铁路成都局集团社会保险部副主任李莉介绍了铁路系统的“六道关”管控，即严把采购、贮存、加工、配送、销售及人员关，并依托常态化监督检查及专项整治，暑运以来已完成站车食品及餐饮具抽检492件次，开展监督检查686户次。(完)