潮汕无米粿“出圈”吸引海内外食客 《含研究所入口免费网站》财报显示,2022年上半年,公司实现归属于上市公司股东净利润为亿元,同比下降%;而2022年前三季度,公司实现归属于上市公司股东净利润为亿元,同比下降%。《含研究所入口免费网站》
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中新社汕头7月30日电 (记者 李怡青)“煎后的无米粿,韭菜馅料饱满,味美、色泽青翠,非常受欢迎。”广东省揭阳市揭西县棉湖镇无米粿摊主王国丹称,每天能卖出三四百个无米粿。
电影《给阿嬷的情书》热映,片中出现的潮汕小吃无米粿,也迅速走入大众视野。许多人特地来到潮汕地区探寻这一独特味道。某外卖平台数据显示,近期“无米粿”搜索量比往年同期增长约10倍。
无米粿以番薯粉制皮,以蔬菜杂粮为馅料,因其制作不用大米而得名。传统无米粿馅料分为咸、甜两类,咸馅有韭菜、土豆、芋头等,甜馅主要有芋泥、豆沙等。其中,最经典的韭菜无米粿深受食客青睐。
7月30日,汕头市场摊档上深受食客喜爱的潮汕韭菜无米粿。纪烨琦 摄
“番薯粉加水搅匀,冲入沸水反复捶打,粿皮的柔韧依靠捶打功夫。包入韭菜后上锅蒸熟,晾凉后再入锅炸到表皮金黄酥脆。”汕头一无米粿摊主李业彬告诉记者,自己的手艺是从父辈传下来的,从16岁做到现在,粉水的比例早已熟记于心。
李业彬介绍无米粿的由来时说,相传以前一位妇女家中没有大米,为款待客人,她便用番薯磨成粉做粿皮,再加入韭菜做馅,做成无米食品,后因其美味流传开来。
7月30日,汕头市场摊档上深受食客喜爱的韭菜无米粿。纪烨琦 摄
“无米粿外酥里嫩,韭菜馅鲜香多汁,特别好吃。”浙江游客王梓航告诉记者,他购买了真空包装无米粿寄回家和亲友分享。
在某社交平台上,无米粿制作教程的相关视频播放量超133万次,关于其咸甜口味、不同吃法的讨论十分热烈。
潮汕无米粿也随着潮汕人的足迹传入东南亚,在马来西亚、新加坡、泰国等国家落地生根。侨胞根据当地实际情况,在无米粿中融入豆薯、金瓜等食材,使之成为特色美食,更是海外乡情纽带。(完)
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编前:张灯结彩、欢声笑语、红红火火……热热闹闹的春节又回来了。
王国平强调,一是坚持民主促民生,推进民主治理。。
(责任编辑:麦克鲍力施)
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