北京大学经济学院国际经济与贸易系主任、北京大学国际经济研究所所长王跃生认为，中国咖啡市场正在形成独特的消费形态，与欧美“坐下来慢饮”的咖啡馆文化不同，中国更偏向“拿了就走”的外卖式与高频便捷消费，年轻人和女性成为消费主力。

　　王跃生引用数据称，2024年中国人均年咖啡消费量仅20余杯，远低于美国的700余杯，也不及日韩的三四百杯水平。产量方面，中国咖啡年产约15万吨，位居全球十余位，而巴西、越南、哥伦比亚分别达到数百万吨、百万吨和数十万吨级别。“这既说明中国与主要咖啡生产国、消费国存在差距，也意味着未来增长潜力巨大。”

　　中国咖啡产业如何走出一条差异化的发展道路？北京大学公共卫生学院全球卫生学系主任许铭注意到，咖啡与中药的结合提供了一种可能。“近年来在北京等城市，陈皮咖啡、黄芪咖啡、人参咖啡等新品已经出现，受到不少消费者关注。”

　　事实上，咖啡数百年前从原生地非洲走向外界时，就被视作“神奇药物”。如今，“药香入咖”的尝试在某种意义上与这段历史形成呼应。许铭认为，“中药+咖啡”，将“不仅是1+1等于2的简单叠加，而是通过文化元素的融合，焕发更大的市场潜力”。

　　在王跃生看来，中国咖啡产业要真正成熟和强大，需要走向国际市场。他建议，不仅要推动咖啡豆、加工设备和烘焙技术的出口，更要将门店模式、品牌故事和文化符号带出去。“可以借鉴中国茶饮品牌的经验。蜜雪冰城、喜茶等已经在海外站稳脚跟，这表明中国特色的饮品文化是有市场的。”

　　许铭指出，中药在海外市场大多以膳食补充剂、饮品的形式进入，而非严格意义上的药物身份。如果咖啡能够作为载体，与“药食同源”的中药材结合，就可能为中药国际化开辟新路径，同时赋予中国咖啡独特的文化符号。

　　“中药的药香与咖啡的咖香结合，能够带来新的体验和新鲜感。”大会上，来自喀麦隆的观众托尼(Tony)对相关产品格外期待，“对咖啡爱好者来说，这种产品既有文化交叉，也有身体调养的附加价值，值得尝试”。(完)